Zašto probati čips od krompira u fritezi na vruć vazduh
Domaći čips od krompira u fritezi na vruć vazduh omogućava vam da kontrolišete količinu soli i začina koje koristite. Kupovni proizvodi često sadrže mnogo aditiva, dok ovde koristite samo svež krompir i malo začina po izboru. Tekstura je veoma slična onoj iz kesice, ali bez viška masnoća. Priprema je jednostavna i ne prlja kuhinju kao tradicionalno prženje u tiganju.
Jednostavni koraci za pripremu čips od krompira u fritezi na vruć vazduh
Priprema krompira: Operite krompir i oljuštite ga ako ne želite koru. Isecite ga na veoma tanke kolutove koristeći oštar nož ili kuhinjski secko. Važno je da kriške budu što tanje kako bi postale hrskave tokom pečenja.
Ispiranje skroba: Stavite isečen krompir u posudu sa hladnom vodom i ostavite ga nekoliko minuta. Ovo pomaže da se ukloni višak skroba koji sprečava hrskavost. Zatim dobro osušite svaki kolutić papirnim ubrusom pre nego što dodate ulje.
Začinjavanje: Prebacite suve kriške u čistu činiju i prelijte ih sa malo maslinovog ulja. Dodajte so i papriku pa sve lagano promešajte rukama da se začini ravnomerno rasporede. Pazite da ne preterate sa uljem jer je potrebna samo mala količina.
Pečenje: Poređajte krompir u korpu friteze u jednom sloju da bi vazduh mogao da cirkuliše. Pecite na 180 stepeni oko dvadeset minuta uz povremeno protresanje korpe. Čips je gotov kada ivice postanu zlatne i čvrste na dodir.
Dodatni saveti za pripremu čips od krompira u fritezi na vruć vazduh
Da bi čips od krompira u fritezi na vruć vazduh bio što bolji, birajte sorte krompira koje imaju manje vlage. Uvek se trudite da kriške budu jednake debljine kako bi se ispekle u isto vreme.
Ako primetite da neki komadi postaju tamniji brže od drugih, izvadite ih ranije iz korpe. Nemojte prepuniti korpu friteze jer se preklopljeni delovi neće dobro ispeći. Pre serviranja ostavite čips da odstoji minut ili dva jer će tako postati još hrskaviji. Možete eksperimentisati sa začinima poput belog luka u prahu ili suvog začinskog bilja za drugačiji ukus.
Više inspiracije možete pronaći ovde:
pohovana piletina u fritezi na vruć vazduh,
jagnjetina u fritezi na vruć vazduh ili
pita pica u fritezi na vruć vazduh.
