Zašto probati panzanella
Ovaj recept vam omogućava da na kreativan način iskoristite bajati hleb umesto da ga bacite. Panzanella je veoma ekonomična jer su glavni sastojci pristupačni i lako dostupni. Salata je puna vitamina iz svežeg povrća i zdravih masti iz maslinovog ulja. Nije vam potrebna rerna niti komplikovane tehnike kuvanja da biste uživali u vrhunskom obroku.
Korak po korak: panzanella
Priprema hleba: Isecite bajati hleb na kocke srednje veličine. Ako je hleb suviše mek, možete ga kratko zapeći u tiganju bez ulja da postane blago hrskav. Stavite pripremljen hleb u veliku činiju.
Sečenje povrća: Paradajz operite i isecite na krupnije komade kako bi pustio sok. Krastavac oljuštite i isecite na kolutove, a crveni luk na tanke listiće. Dodajte svo povrće u činiju sa hlebom.
Pravljenje dresinga: U maloj posudi pomešajte maslinovo ulje i vinsko sirće. Dodajte so i biber po ukusu pa sve dobro umutite viljuškom. Preliv treba da bude dobro sjedinjen pre nego što ga dodate u salatu.
Završnica: Prelijte povrće i hleb pripremljenim dresingom. Dodajte listiće bosiljka koje ste iscepkali rukama. Lagano promešajte panzanella salatu i ostavite je da miruje desetak minuta pre posluženja.
Moji saveti za pripremu panzanella
Kvalitet hleba direktno utiče na ukus cele salate pa birajte onaj sa debljom korom. Najbolja panzanella se dobija kada hleb upije sokove paradajza ali i dalje zadrži malo svoje čvrstine.
Koristite isključivo zreo paradajz jer on daje najviše arome i soka. Možete dodati malo kapara ili maslina ako volite jači ukus. Svež bosiljak nikako nemojte menjati sušenim jer on daje specifičnu svežinu. Salatu uvek služite na sobnoj temperaturi a ne direktno iz frižidera. Ako je hleb previše suv, dodajte kašiku vode u dresing.
Pogledajte i ove recepte:
voćna salata sa kremom od vanile,
rezanci sa škampima ili
čokoladne zemičke.
