Dobri razlozi da pripremite punjeni patlidžan
Punjeni patlidžan se izdvaja po svojoj mekoj teksturi i bogatom nadevu koji se polako peče u rerni. Povrće zadržava svoju sočnost dok meso dobija finu aromu od crnog i belog luka. Ovo jelo je hranljivo i pruža energiju za ostatak dana bez osećaja težine u stomaku. Savršen je način da unesete više povrća u ishranu na veoma ukusan način.
4 koraka za pripremu punjeni patlidžan
Priprema povrća: Operite patlidžane i presecite ih uzdužno na dve polovine. Kašikom pažljivo izdubite sredinu tako da dobijete oblik čamca ali pazite da ne oštetite koru. Izdubljeni deo sitno isecite i sačuvajte za nadev a polovine posolite i ostavite da puste vodu.
Prženje mesa: Na zagrejanom ulju u tiganju propržite sitno seckani crni luk dok ne postane providan. Dodajte mleveno meso i pržite ga dok potpuno ne promeni boju i postane rastresito. Ubacite iseckanu sredinu patlidžana i beli luk pa sve zajedno dinstajte još nekoliko minuta uz mešanje.
Pravljenje nadeva: U tiganj sipajte paradajz pelat i začinite solju i biberom po ukusu. Pustite da smesa provri i krčkajte na umerenoj vatri dok veći deo tečnosti ne ispari i dobijete gust nadev. Sklonite sa šporeta i pripremite posudu za pečenje.
Pečenje u rerni: Isperite polovine patlidžana hladnom vodom i osušite ih ubrusom. Poređajte ih u podmazanu vatrostalnu posudu i napunite pripremljenom smesom od mesa. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 25 minuta a pred kraj dodajte narendani kačkavalj preko svakog komada.
Korisni saveti za pripremu punjeni patlidžan
Uvek birajte čvrste plodove tamne boje jer će punjeni patlidžan tako najbolje zadržati svoj oblik. Soljenje izdubljenog povrća je ključno jer pomaže u uklanjanju prirodne gorčine koju ovo povrće ponekad ima.
Ako volite bogatiji ukus u nadev možete dodati malo sitno seckane paprike ili svežeg peršuna. Vodite računa da ne prepečete sir kako bi ostao rastegljiv i mekan. Ovo jelo se najbolje slaže uz kašiku kisele pavlake ili laganu sezonsku salatu. Ako želite hrskavu završnicu preko sira možete posuti malo prezli pre samog kraja pečenja.
Pogledajte i ove recepte:
domaći mac and cheese,
kajgana ili
rižoto sa škampima.
