Zašto izabrati krekeri za sir
Domaći krekeri za sir imaju mnogo bolji ukus od onih koje kupujete u prodavnici. Kada ih sami pripremate, tačno znate koji su sastojci unutra i nema nepotrebnih aditiva. Možete ih začiniti po svom ukusu dodavanjem različitih semenki ili suvih biljaka. Ovi krekeri ostaju sveži danima ako se pravilno čuvaju u zatvorenoj posudi.
Kako pripremiti krekeri za sir
Priprema testa: Pomešajte brašno, so i šećer u većoj činiji. Dodajte hladan puter isečen na kockice i utrljajte ga prstima dok ne dobijete mrvice. Sipajte hladnu vodu i brzo zamesite glatko testo. Umotajte ga u foliju i ostavite u frižideru pola sata.
Razvlačenje: Zagrejte rernu na 180 stepeni i pripremite pleh sa papirom za pečenje. Izvadite testo i stavite ga na pobrašnjenu radnu površinu. Razvijte ga oklagijom na debljinu od nekoliko milimetara. Što je testo tanje, to će krajnji rezultat biti hrskaviji.
Oblikovanje: Koristite nož ili modle da isečete željene oblike. Možete praviti male kvadrate ili krugove po svojoj želji. Svaki komad izbockajte viljuškom da se ne bi previše naduvao tokom pečenja. Po vrhu možete posuti malo susama ili morske soli.
Pečenje: Poređajte komade na pleh sa malim razmakom između njih. Pecite oko 15 minuta dok ne postanu zlatni i čvrsti na dodir. Ostavite ih da se potpuno ohlade pre nego što ih poslužite. Ohlađeni krekeri će postati dodatno hrskavi i spremni za jelo.
Moji saveti za pripremu krekeri za sir
Ako želite da krekeri za sir budu još aromatičniji, dodajte malo suvog ruzmarina ili majčine dušice u brašno. Vodite računa da puter bude direktno iz frižidera jer to obezbeđuje bolju strukturu. Ako se testo previše zagreje dok radite sa njim, slobodno ga vratite u frižider na još deset minuta.
Tanko razvijeno testo je ključ za pravu hrskavost koju svi vole kod ovakvih grickalica. Možete koristiti i integralno brašno za drugu varijantu, ali tada dodajte malo više vode. Uvek pecite na srednjoj rešetki kako bi toplota bila ravnomerna sa svih strana. Redovno proveravajte rernu jer tanki krekeri za sir mogu brzo da izgore.
Možda će vam se dopasti i
testenina sa špinatom i ricottom,
beli hleb iz kalupa ili
salata od tune.
