Zašto vredi pripremiti vegetarijanske punjene paprike
Vegetarijanske punjene paprike pružaju bogatstvo prirodnih ukusa bez upotrebe mesa. Povrće i pirinač se polako krčkaju unutar paprike dok ne postanu savršeno mekani i sočni. Možete koristiti različite boje paprika kako bi tanjir izgledao šareno i privlačno. Ovo je lagano jelo koje prija stomaku i lako se kombinuje sa raznim prilozima.
Kako napraviti vegetarijanske punjene paprike
Priprema povrća: Operite paprike i pažljivo očistite unutrašnjost od semena tako da ostanu cele. Isitnite crni luk, šargarepu i tikvicu na što sitnije kockice. Zagrejte ulje u tiganju i kratko propržite luk dok ne postane staklast. Dodajte ostatak iseckanog povrća i dinstajte ga nekoliko minuta na umerenoj vatri.
Spremanje fila: Operite pirinač pod mlazom hladne vode i dodajte ga u tiganj sa povrćem. Začinite solju, biberom i sitnom paprikom pa sve dobro promešajte. Pržite još jedan minut kako bi pirinač upio mirise začina. Sklonite tiganj sa vatre kako bi se fil malo prohladio pre punjenja.
Punjenje paprika: Svaku očišćenu papriku napunite pripremljenim nadevom od pirinča i povrća pomoću kašike. Nemojte sabijati nadev i nemojte puniti do samog vrha jer će pirinač nabubriti tokom procesa kuvanja. Poređajte napunjene paprike uspravno u duboku šerpu jednu uz drugu.
Kuvanje jela: Prelijte paprike paradajz sosom i dodajte malo tople vode da tečnost skoro prekrije povrće. Poklopite šerpu i kuvajte na sasvim tihoj vatri oko četrdeset pet minuta. Gotove su kada paprike postanu potpuno mekane, a pirinač unutra bude skroz kuvan.
Korisni saveti za pripremu vegetarijanske punjene paprike
Birajte paprike koje su približno iste veličine kako bi se ravnomerno skuvale u isto vreme. Ako volite gušći sos, možete dodati malo brašna pomešanog sa par kašika vode pred sam kraj kuvanja. Vegetarijanske punjene paprike su još lepše kada se posluže uz kašiku hladne kisele pavlake. Umesto običnog belog pirinča možete koristiti integralni pirinač za bogatiju teksturu jela.
Važno je da vatra tokom kuvanja bude tiha kako paprike ne bi pukle od jake temperature. Proverite nivo tečnosti povremeno i slobodno dolijte malo vode ako previše ispari tokom krčkanja. Ovo jelo je podjednako ukusno i kada se podgreje sutradan jer se ukusi još bolje prožmu.
Možete probati i
testenina sa škampima i čilijem,
salata sa škampima i šparglama ili
kolač od limuna.
