Zašto probati testenina sa kraljevskim rakom
Ovaj recept donosi ukus restorana direktno u vašu kuhinju bez mnogo muke. Testenina sa kraljevskim rakom koristi jednostavne sastojke koji naglašavaju kvalitet samog mesa raka. Priprema je praktična jer se sos pravi dok se testenina kuva u šerpi. Svi ukućani će uživati u kremastoj teksturi i aromatičnom belom luku.
Korak po korak: testenina sa kraljevskim rakom
Kuvanje testenine: Stavite vodu u veliku šerpu i dodajte malo soli. Kada voda proključa ubacite testeninu i kuvajte je dok ne postane meka ali i dalje čvrsta pod zubima. Pre nego što je ocedite sačuvajte jednu šolju vode u kojoj se kuvala.
Dinstanje belog luka: U dubokom tiganju otopite puter na umerenoj vatri. Dodajte sitno iseckan beli luk i kratko ga pržite dok ne pusti miris ali pazite da ne zagori. Ubacite meso raka i mešajte dva minuta da upije aromu putera.
Pravljenje sosa: Sipajte pavlaku za kuvanje i limunov sok preko mesa u tiganju. Dodajte so i biber pa pustite da sos lagano proključa. Mešajte dok se svi sastojci ne sjedine u glatku i kremastu smesu.
Sjedinjavanje jela: Ubacite oceđenu testeninu u tiganj sa sosom i rakom. Ako je jelo previše gusto dodajte malo sačuvane vode od kuvanja testenine. Pospite svežim peršunom i odmah poslužite dok je toplo.
Važni saveti za pripremu testenina sa kraljevskim rakom
Kvalitet testenine je veoma važan pa birajte onu od durum pšenice koja se neće prekuvati. Ako koristite zamrznuto meso raka obavezno ga odmrznite i dobro ocedite od viška tečnosti pre ubacivanja u tiganj. Limunov sok daje neophodnu svežinu koja balansira masnoću putera i pavlake.
Testenina sa kraljevskim rakom se mora poslužiti odmah jer testenina brzo upija sos. Nemojte štedeti na peršunu jer on donosi lepu boju i prirodnu aromu celom jelu. Ako želite intenzivniji ukus možete dodati i malo rendane korice limuna u sos. Čuvajte meso raka na hladnom do samog trenutka pripreme kako bi ostalo sveže.
Možda će vam se dopasti i
ranch preliv,
riža sa šafranom ili
zimska salata sa patkom.
