Zašto je kroketi od krompira u fritezi na vruć vazduh dobar izbor
Glavna prednost je to što kroketi od krompira u fritezi na vruć vazduh ne zahtevaju duboko ulje kao kod klasičnog prženja. Time se značajno smanjuje broj kalorija, a dobija se podjednako dobra tekstura. Topli vazduh struji ravnomerno i čini svaki zalogaj idealno pečenim. Čišćenje nakon kuvanja je mnogo lakše jer nema prskanja ulja po celoj kuhinji.
Kako se priprema kroketi od krompira u fritezi na vruć vazduh
Priprema baze: Oljuštite krompir i isecite ga na kocke pa skuvajte u slanoj vodi dok ne postane mekan. Ocedite vodu i dobro ga ispasirajte gnječilicom dok ne nestanu sve grudvice.
Začinjavanje smese: U topli pire krompir dodajte so, biber i rendani parmezan pa sve promešajte. Ostavite smesu da se malo prohladi kako bi kroketi od krompira u fritezi na vruć vazduh lakše zadržali svoj oblik.
Oblikovanje valjaka: Uzimajte manje količine smese i rukama oblikujte male valjke ili kuglice. Svaki komad prvo umočite u umućeno jaje, a zatim ga dobro uvaljajte u prezle.
Završno pečenje: Poređajte ih u korpu friteze i poprskajte sa malo ulja u spreju. Pecite na 200 stepeni oko 15 minuta dok ne postanu čvrsti i dobiju lepu boju sa svih strana.
Najbolji saveti za pripremu kroketi od krompira u fritezi na vruć vazduh
Najbolje je koristiti stariji krompir jer sadrži više skroba koji pomaže da se smesa bolje poveže. Ako želite da kroketi od krompira u fritezi na vruć vazduh budu ekstra hrskavi, možete dodati malo susama u prezle. Nemojte slagati komade jedan preko drugog jer vazduh mora slobodno da struji između njih.
Smesa treba da bude dovoljno hladna pre oblikovanja da se ne bi lepila za prste. Ukoliko primetite da su previše mekani, slobodno dodajte jednu kašiku brašna u krompir. Služite ih uz hladan umak od jogurta i belog luka za najbolji dojam.
Za promenu možete probati i
pljeskavice od lososa u fritezi na vruć vazduh,
zgnječeni krompir u fritezi na vruć vazduh ili
goveđe ćufte u fritezi na vruć vazduh.
