Dobri razlozi da pripremite svinjski but iz rerne
Ovaj način pripreme mesa je veoma jednostavan i ne zahteva stalno stajanje pored šporeta. Svinjski but iz rerne se polako peče u sopstvenim sokovima što mu daje poseban ukus. Možete ga kombinovati sa različitim prilozima poput krompira ili sezonske salate. Ovakav obrok je zasitan i veoma ekonomičan za svako domaćinstvo.
Korak po korak: svinjski but iz rerne
Priprema mesa: Operite meso i dobro ga obrišite papirnim ubrusom. Zasecite površinu buta nožem na nekoliko mesta kako bi začini bolje prodrli unutra. U svaku rupicu stavite po komadić belog luka.
Začinjavanje: U manjoj posudi pomešajte so, biber i suvi začin. Dobro utrljajte ovu mešavinu u meso sa svih strana. Premažite but svinjskom mašću kako bi kora bila ukusna i mekana.
Pečenje: Stavite meso u posudu za pečenje i sipajte vodu na dno. Pokrijte posudu poklopcem ili aluminijumskom folijom. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko sat i po vremena.
Završnica: Skinite poklopac i pecite još trideset minuta da meso porumeni. Izvadite ga iz rerne i ostavite da odmori desetak minuta pre sečenja. Poslužite toplo uz omiljeni prilog i sokove od pečenja.
Saveti za pripremu svinjski but iz rerne
Da bi vaš svinjski but iz rerne bio savršen, meso uvek izvadite iz frižidera pola sata pre pečenja. Sobna temperatura omogućava ravnomernu termičku obradu mesa. Ako želite hrskavu koricu, pred kraj pečenja možete pojačati temperaturu. Zalivanje mesa sopstvenim sokom tokom pečenja dodatno će poboljšati njegovu mekoću.
Nemojte seći meso odmah čim ga izvadite jer će tako iscureti svi sokovi. Bolje je da sačekate malo kako bi vlakna zadržala vlagu. Ostatke mesa možete koristiti sutradan za sendviče ili hladnu salatu.
Možete probati i
goveđi striploin iz rerne,
svinjski file sa timijanom ili
vasina torta.
