Početna » Riba i morski plodovi » Škampi » Škampi u testu sa slatko-kiselim sosom

Škampi u testu sa slatko-kiselim sosom

Name: Škampi u testu sa slatko-kiselim sosom
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcija
Cuisine: Škampi u testu sa slatko-kiselim sosom
Ingredients: 500 g očišćenih škampa; 150 g brašna; 1 jaje; 200 ml kisele vode; 1 kašičica praška za pecivo; 100 ml kečapa; 50 ml sirćeta; 50 g šećera; 1 kašika gustina; 300 ml ulja za prženje; 500 mg soli

Škampi u testu sa slatko-kiselim sosom su popularno jelo koje spaja hrskavu teksturu i bogate ukuse. Ova kombinacija je odličan izbor za brzu večeru ili posluženje kada imate goste u kući. Priprema nije komplikovana i ne zahteva previše vremena provedenog u kuhinji. Uz nekoliko osnovnih sastojaka dobićete obrok koji podseća na najbolje restoranske specijalitete.

Jednostavni Recepti

★★★★★

4.7 (12 ocena)

Podelite recept ovde

Zašto je škampi u testu sa slatko-kiselim sosom dobar izbor

Škampi u testu sa slatko-kiselim sosom nude savršen balans između hrskavog omotača i veoma mekanih plodova mora. Domaći sos je mnogo bolji od kupovnog jer sami kontrolišete nivo slatkoće i kiselosti prema svom ukusu. Ovo jelo se brzo priprema i uvek izgleda veoma dekorativno na svakom tanjiru. Odličan je način da unesete raznovrsnost u svoj nedeljni jelovnik bez previše napornog rada.

Kako se priprema škampi u testu sa slatko-kiselim sosom

1. korak

Priprema sosa: U maloj šerpi pomešajte kečap, sirće i šećer pa zagrejte na umerenoj vatri dok ne proključa. Razmutite gustin u malo hladne vode i dodajte u smesu kako bi se sos postepeno zgusnuo. Mešajte dok sos ne postane potpuno gladak i ostavite ga sa strane da se malo prohladi.

2. korak

Pravljenje testa: U činiji umutite jaje sa hladnom kiselom vodom i dodajte prstohvat soli. Postepeno sipajte brašno koje ste prethodno pomešali sa praškom za pecivo dok ne dobijete gustu smesu bez grudvica. Testo treba da bude za nijansu gušće nego ono koje inače pravite za palačinke.

3. korak

Prženje škampa: Zagrejte ulje u dubokom tiganju na srednjoj temperaturi kako testo ne bi brzo izgorelo. Svaki škamp umočite u pripremljeno testo i pažljivo ga spustite u vrelo ulje. Pržite ih kratko sa obe strane dok ne dobiju lepu zlatno žutu boju.

4. korak

Serviranje jela: Gotove škampe vadite na tanjir koji ste obložili papirnim ubrusom da se ocedi sav višak masnoće. Poslužite ih odmah dok su još topli uz pripremljen topli sos u posebnoj posudici. Uživajte u hrskavom obroku koji su ovi škampi u testu sa slatko-kiselim sosom pružili vama i vašim ukućanima.

Saveti i preporuke za pripremu škampi u testu sa slatko-kiselim sosom

Za najbolji rezultat koristite veoma hladnu kiselu vodu jer će testo tada biti mnogo hrskavije nakon prženja. Škampe pre umakanja u testo obavezno dobro obrišite papirnim ubrusom kako bi smesa bolje prionula na njihovu površinu. Nemojte pretrpavati tiganj tokom prženja jer će temperatura ulja naglo pasti i testo će postati previše masno. škampi u testu sa slatko-kiselim sosom se najbolje slažu sa barenim pirinčem ili nekom svežom sezonskom salatom.

Ako želite malo pikantniji ukus, u sos slobodno možete dodati pola kašičice tucane paprike. Ulje mora biti dobro zagrejano pre nego što počnete sa prženjem kako bi se stvorila brza i čvrsta korica. Ostatke možete čuvati u frižideru, ali imajte na umu da će testo vremenom izgubiti svoju prvobitnu hrskavost.

Pogledajte i ove recepte: kefta, fattoush ili kraljevski rak iz rerne.

Sastojci

porcije

Prilagodi količinu

500 g očišćenih škampa
150 g brašna
1 jaje
200 ml kisele vode
1 kašičica praška za pecivo
100 ml kečapa
50 ml sirćeta
50 g šećera
1 kašika gustina
300 ml ulja za prženje
500 mg soli

Vreme pripreme

Nutritivne vrednosti

NUTRITIVNE VREDNOSTIpo porciji

Energetska vrednost:1799 kJ / 430 kcal
Masti:15 g
- od toga zasićene masti:2 g
Ugljeni hidrati:45 g
- od toga šećeri:18 g
Proteini:28 g
Vlakna:2 g
So:850 mg

Ljudi takođe pitaju

Kako da škampi u testu sa slatko-kiselim sosom ostanu hrskavi duže vreme?

Da bi škampi u testu sa slatko-kiselim sosom ostali hrskavi, važno je da ih ne pokrivate poklopcem odmah nakon prženja. Para može brzo omekšati testo, pa ih je najbolje držati na rešetki ili papirnom ubrusu pre serviranja. Poslužite ih odmah nakon pripreme jer je tada tekstura testa najlepša.

Koji su najbolji škampi u testu sa slatko-kiselim sosom za ovu vrstu pripreme?

Najbolje je koristiti veće i očišćene repove škampa jer se oni najlakše umaču u pripremljeno testo. Smrznuti plodovi mora su sasvim dobar izbor, ali ih morate potpuno odmrznuti i osušiti pre samog korišćenja. škampi u testu sa slatko-kiselim sosom biće najukusniji ako koristite sirove umesto već kuvanih plodova.

Može li se ovaj sos napraviti unapred?

Da, sos možete pripremiti i nekoliko dana ranije i čuvati ga u frižideru u dobro zatvorenoj posudi. Pre serviranja ga samo lagano zagrejte u maloj šerpi uz stalno mešanje. To će vam uštedeti dosta vremena kada budete pržili škampe.