Zašto izabrati čorba od paradajza sa mascarponeom
Čorba od paradajza sa mascarponeom spaja jednostavne sastojke u vrhunsko jelo koje oduševljava svojom teksturom. Mascarpone sir ublažava prirodnu kiselost paradajza i stvara savršenu gustinu bez upotrebe brašna ili teške pavlake. Priprema traje kratko, pa je ovaj recept pogodan za dane kada želite nešto domaće i kvalitetno. Sastojci su lako dostupni u svakoj prodavnici tokom cele godine.
4 koraka za pripremu čorba od paradajza sa mascarponeom
Priprema baze: Očistite i sitno isecite crni i beli luk na kockice. Zagrejte maslinovo ulje u dubokoj šerpi na srednjoj temperaturi. Ubacite luk i dinstajte ga nekoliko minuta dok ne postane providan i mekan.
Kuvanje paradajza: Dodajte paradajz pelat u šerpu i promešajte ga sa dinstanim lukom. Sipajte povrtni bujon i pustite da tečnost provri na jačoj vatri. Smanjite temperaturu i ostavite da se sve lagano kuva oko petnaest minuta uz povremeno mešanje.
Blendiranje smese: Sklonite šerpu sa vatre kada paradajz omekša i sjedini se sa tečnošću. Koristite štapni mikser da usitnite sve sastojke direktno u šerpi dok ne dobijete potpuno glatku teksturu. Dodajte so i šećer kako biste uravnotežili ukuse čorbe.
Dodavanje sira: Na samom kraju u šerpu stavite mascarpone sir dok je jelo još toplo. Mešajte polako dok se sir potpuno ne istopi i ne sjedini sa paradajzom. Sipajte u tanjire i poslužite odmah dok je čorba mirisna i topla.
Saveti za bolji rezultat pri pripremi čorba od paradajza sa mascarponeom
Ako želite intenzivniji ukus, čorba od paradajza sa mascarponeom može se pripremiti sa pečenim paradajzom iz rerne umesto onog iz konzerve. Umesto bujona možete koristiti običnu vodu, ali će supa tada imati nešto blažu aromu. Mascarpone sir uvek dodajte na samom kraju kako bi zadržao svoju kremastu teksturu i svežinu.
Za dodatnu aromu možete ubaciti prstohvat sušenog origana ili majčine dušice tokom samog procesa kuvanja. Ako volite pikantna jela, dodajte malo tucane ljute paprike u luk pre dodavanja paradajza. Ova čorba se najbolje slaže sa prepečenim hlebom koji je premazan maslacem i belim lukom.
Možete probati i
trgana patka,
seviče od tune ili
rolat od goveđeg mesa.
