Šta čini sataraš dobrim izborom
Sataraš se pravi od jednostavnih namirnica koje su lako dostupne na svakoj pijaci ili u prodavnici. Priprema ne zahteva posebno kulinarsko znanje jer se sve pravi u jednom tiganju. Povrće zadržava svoje vitamine i prirodnu aromu jer se dinsta u sopstvenoj tečnosti bez mnogo dodataka. To ga čini zdravim obrokom za celu porodicu.
Uputstvo za pripremu sataraš
Priprema luka: Očistite i isecite crni luk na tanke rebarca ili sitne kockice. Zagrejte ulje u tiganju i dodajte luk da se prži dok ne postane providan i mekan. Povremeno promešajte kako bi se luk ravnomerno ispržio na srednjoj temperaturi. Ovaj korak je bitan za slatkoću jela.
Prženje paprike: Paprike operite i očistite od semenki pa ih isecite na trake ili manje komade. Dodajte papriku u tiganj sa lukom i nastavite sa prženjem još desetak minuta. Paprika treba malo da splasne i promeni boju pre nego što dodate ostalo povrće. Pokrijte tiganj poklopcem da se brže udinsta.
Dodavanje paradajza: Paradajz operite i isecite na kockice a po želji ga možete prethodno i oljuštiti. Ubacite isečen paradajz u tiganj i sve zajedno promešajte sa paprikom i lukom. Smanjite vatru i pustite da se povrće krčka u soku koji paradajz pusti. Nije potrebno dodavati vodu jer će sokovi biti dovoljni.
Začinjavanje i kraj: Posolite i pobiberite jelo prema svom ukusu pred sam kraj kuvanja. Kuvajte dok višak tečnosti ne ispari i dok ne dobijete gustu smesu od povrća. Sataraš je gotov kada povrće postane potpuno mekano i povezano. Sklonite sa vatre i ostavite da odmori par minuta pre služenja.
Dodatni saveti za pripremu sataraš
Za najbolji sataraš uvek birajte što zreliji paradajz jer on daje najviše soka i prirodne slatkoće. Ako ne volite ljusku paradajza možete ga kratko potopiti u vrelu vodu i lako skinuti kožicu pre sečenja. Paprike babure su odlične za ovo jelo ali možete koristiti i šilje za drugačiju aromu.
Ukoliko želite bogatiji obrok pred sam kraj pripreme možete u povrće dodati dva umućena jaja i mešati dok se ne stegnu. Ovaj recept dozvoljava i dodavanje tikvica ako želite da jelo bude još obimnije. Uvek proverite slanost na kraju jer paradajz može biti kiselkast pa zahteva malo više soli.
Možete probati i
rižoto sa jakobovim kapicama,
čokoladni mus ili
cicvara.
