Zašto je francuska seoska piletina popularan recept
Ovo jelo je savršeno jer spaja jednostavnost pripreme sa vrhunskim ukusom koji podseća na restoranska jela. Francuska seoska piletina se polako krčka u sosu od belog vina i pavlake dok meso ne postane potpuno mekano. Miris majčine dušice i belog luka daje jelu autentičnu notu koja će oduševiti sve vaše ukućane. Možete ga poslužiti uz domaći pire krompir ili svež hleb koji će upiti ukusni sos iz tiganja.
Korak po korak: francuska seoska piletina
Priprema mesa: Operite piletinu i dobro je osušite papirnim ubrusom pre početka kuvanja. Posolite i pobiberite meso sa svih strana da dobije lep ukus. Zagrejte ulje i puter u većem tiganju na srednjoj vatri dok se puter ne otopi. Pržite piletinu dok ne dobije zlatnu boju sa obe strane pa je izvadite na poseban tanjir.
Dinstanje povrća: U isti tiganj u kojem se pržilo meso dodajte iseckan crni luk i pečurke isečene na listiće. Dinstajte povrće oko pet minuta dok ne omekša i ne pusti svoj prirodni sok. Ubacite sitno iseckan beli luk i majčinu dušicu pa kratko propržite samo da zamiriše. Pazite da beli luk ne potamni previše jer može postati gorak u sosu.
Kuvanje sosa: Sipajte belo vino u tiganj i pustite da provri kako bi višak alkohola ispario tokom kuvanja. Drvenom kašikom lagano ostružite dno tiganja da pokupite sve zapečene komadiće koji nose najviše ukusa. Dodajte pavlaku za kuvanje i sve dobro promešajte da se sastojci ravnomerno sjedine. Smanjite temperaturu šporeta i pustite da sos lagano zakuva.
Završna obrada: Vratite proprženu piletinu nazad u tiganj tako da bude delimično uronjena u sos sa pečurkama. Poklopite tiganj i ostavite da se francuska seoska piletina krčka još dvadesetak minuta na tihoj vatri. Proverite da li je meso unutra potpuno kuvano a sos postao dovoljno gust. Poslužite odmah dok je jelo još toplo uz prilog po vašoj želji.
Korisni saveti za pripremu francuska seoska piletina
Za najbolji rezultat koristite pileće karabatake sa kožicom jer oni ostaju veoma sočni tokom dugog krčkanja u sosu. Ako želite intenzivniji miris možete dodati malo dimljene slanine na samom početku prženja. Belo vino birajte prema svom ukusu ali je najbolje koristiti neko suvo vino koje nije preslatko. Francuska seoska piletina se odlično slaže sa kuvanim pirinčem ili pečenim mladim krompirom.
Ukoliko primetite da je sos tokom krčkanja postao previše gust slobodno dodajte malo pileće supe ili tople vode. Sveže začinsko bilje poput peršuna dodaće lepu boju i potrebnu svežinu vašem tanjiru pre serviranja. Ostatke jela obavezno čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi i zagrejte ih lagano na šporetu pre sledećeg obroka.
Pogledajte i ove recepte:
testenina sa tunom i paradajzom,
losos u lisnatom testu ili
gibanica.
