Zašto vredi pripremiti panirani file iverka
Panirani file iverka nudi savršen spoj meke unutrašnjosti i hrskave spoljašnjosti. Iverak je riba blagog ukusa koja se lako priprema i ne zahteva mnogo vremena u kuhinji. Deca obično rado jedu ovu ribu jer nema jak miris i kosti su već uklonjene. Jednostavni sastojci koje verovatno već imate kod kuće čine ovaj recept veoma praktičnim za svakodnevnu upotrebu.
Jednostavni koraci za pripremu panirani file iverka
Priprema ribe: Odmrznite filete ako su bili zamrznuti i dobro ih obrišite papirnim ubrusom da budu potpuno suvi. Posolite i pobiberite ribu sa obe strane po svom ukusu. Ostavite filete da odstoje nekoliko minuta dok pripremate ostale sastojke za paniranje.
Paniranje: Pripremite tri posude za brašno, umućena jaja i prezle. Svaki file prvo uvaljajte u brašno, zatim u jaja i na kraju u prezle. Pazite da svaki deo ribe bude potpuno i ravnomerno pokriven omotačem kako bi bila hrskava.
Prženje: Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj temperaturi. Stavite pripremljene filete u vruće ulje i pržite ih oko četiri minuta sa svake strane. Riba je gotova kada dobije lepu zlatnu boju i postane čvrsta na dodir.
Služenje: Izvadite filete iz tiganja i stavite ih na papirni ubrus da se ocedi višak masnoće. Poslužite ih tople uz kriške limuna koje će dodatno naglasiti blagi ukus ribe. Uz ovaj obrok najbolje ide lagani prilog od blitve ili krompira.
Korisni saveti za pripremu panirani file iverka
Da bi panirani file iverka bio što hrskaviji, uvek koristite sveže prezle i pazite da ulje bude dovoljno toplo pre nego što spustite ribu. Ako je ulje hladno, korica će upiti previše masnoće i postati gnjecava. Možete dodati malo rendane limunove kore ili suvog začina u prezle za bogatiji ukus.
Nemojte pretrpavati tiganj jer će to naglo sniziti temperaturu ulja. Pržite filete u turama ako koristite manji tiganj. Za zdraviju varijantu, panirani file iverka možete peći u rerni na papiru za pečenje sa vrlo malo ulja dok ne porumeni sa obe strane.
Pogledajte i ove recepte:
čatni od paradajza,
mljevena govedina sa rižom ili
pire krompir sa bijelim lukom.
