Zašto je danski karamelizovani krompir u fritezi na vruć vazduh dobar izbor
Ovaj recept je idealan jer ne zahteva stalni nadzor nad šporetom dok se šećer topi. Danski karamelizovani krompir u fritezi na vruć vazduh uvek dobija prelepu tamnu boju i ravnomernu hrskavost spolja. Maslac dodaje potrebnu masnoću koja čini da karamel ostane tečan i lepljiv taman koliko treba. Topao vazduh kruži oko svakog komada i stvara savršen sloj slatkoće bez zagorelih delova.
Uputstvo za pripremu danski karamelizovani krompir u fritezi na vruć vazduh
Priprema krompira: Prvo je potrebno da oljuštite prethodno skuvane krompire i dobro ih osušite papirnim ubrusom. Ako je krompir mokar glazura se neće dobro primiti za površinu. Najbolje je koristiti sitnije komade kako bi ostali celi tokom pripreme.
Pravljenje smese: Otopite maslac u maloj posudi i pomešajte ga sa kristal šećerom i malo soli dok ne dobijete gustu pastu. Stavite krompire u veću činiju i prelijte ih ovom smesom. Pažljivo promešajte rukama ili kašikom da svaki krompir bude potpuno pokriven šećerom.
Pečenje u aparatu: Postavite papir za pečenje na dno korpe kako šećer ne bi curio kroz rešetke tokom pečenja. Poređajte krompire u jednom sloju tako da vazduh može slobodno da struji između njih. Podesite temperaturu na 180 stepeni i pecite deset minuta.
Završnica i serviranje: Otvorite korpu i protresite je kako bi se krompiri okrenuli u sopstvenom soku od karamela. Pecite još pet minuta dok ne postanu tamni i veoma sjajni. Izvadite ih odmah nakon pečenja i poslužite dok su još topli uz meso po izboru.
Saveti za bolji rezultat pri pripremi danski karamelizovani krompir u fritezi na vruć vazduh
Da bi vaš danski karamelizovani krompir u fritezi na vruć vazduh bio savršen koristite krompir koji je potpuno hladan pre pečenja. Ako koristite vruć krompir on može postati previše mekan i početi da se raspada u fritezi.
Šećer će se u kombinaciji sa maslacem pretvoriti u lepljivu sirupastu masu koja daje taj prepoznatljiv izgled. Uvek koristite papir za pečenje jer će čišćenje korpe inače biti veoma teško zbog otopljenog šećera. Možete dodati i kašiku vode u smesu ako primetite da je previše gusta. Ostavite krompire da miruju jedan minut nakon pečenja da se karamel malo učvrsti. Ovo jelo se tradicionalno služi uz pačetinu ili svinjsko pečenje sa crvenim kupusom.
Ako tražite još jednostavnih ideja, pogledajte i
krmenadle od svinjskog vrata u fritezi na vruć vazduh,
čips od kelja u fritezi na vruć vazduh ili
kuglice od sira sa čilijem u fritezi na vruć vazduh.
