Zašto je vanilice popularan recept
Vanilice su omiljene jer su jednostavne za pripremu i veoma ekonomične. Testo se lako zamesi i može se oblikovati raznim modlicama prema vašoj želji. Glavni razlog njihove popularnosti je savršen spoj hrskavog testa i slatkog punjenja od džema. Ovi kolači mogu stajati danima a da pritom ne izgube na svom kvalitetu.
Jednostavni koraci za pripremu vanilice
Priprema testa: Umutite mast sa šećerom dok ne postane penasta. Dodajte celo jaje, žumance i sok od pola limuna pa sve dobro sjedinite. Postepeno sipajte brašno i zamesite glatko testo koje se ne lepi za ruke. Ostavite testo da odstoji u frižideru pola sata kako bi se lakše razvijalo.
Oblikovanje kolačića: Pospite radnu površinu sa malo brašna i razvijte testo oklagijom na debljinu od pola centimetra. Koristite malu modlu ili rakijsku čašicu da izvadite krugove od testa. Ređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje sa malim razmakom između njih. Ponavljajte postupak dok ne potrošite svo pripremljeno testo.
Pečenje: Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite kolačiće oko deset minuta. Važno je da ostanu svetle boje i da ne porumene previše jer će biti tvrdi. Izvadite ih iz rerne i ostavite da se potpuno ohlade u plehu pre nego što ih dodirnete. Hladni kolačići su čvršći i lakše se spajaju džemom.
Spajanje i dekoracija: Uzmite jedan kružić i namažite ga sa malo džema pa poklopite drugim krugom. U manju posudu pomešajte šećer u prahu sa vanilin šećerom. Svaku sastavljenu vanilicu dobro uvaljajte u ovu mirisnu mešavinu sa svih strana. Složite ih u kutiju i sačekajte barem jedan dan pre služenja.
Saveti za bolji rezultat pri pripremi vanilice
Koristite domaću mast jer ona daje najbolju prhkost koju vanilice mogu da imaju. Ako nemate mast, možete upotrebiti puter ali tekstura neće biti sasvim ista. Testo nemojte predugo mesiti rukama da se mast ne bi previše zagrejala i istopila.
Kada se vanilice ispeku, one moraju ostati bele na površini dok dno treba da bude tek blago rumeno. Džem od kajsija ili šljiva je najbolji izbor jer kiselost voća savršeno balansira slatkoću šećera. Najbolje je da kolači odstoje dan ili dva u zatvorenoj posudi pre nego što počnete da ih jedete.
Možda će vam se dopasti i
marinirani spareribs,
jogurt sa medom i orašastim plodovima ili
domaći burger.
