Dobri razlozi da pripremite viršle u testu
Ovaj recept garantuje mekoću testa čak i nekoliko sati nakon što se pecivo ohladi. Domaće viršle u testu su mnogo bolja opcija od kupovnih jer tačno znate kvalitet svih sastojaka koje koristite. Priprema je jednostavna i ne zahteva veliko kulinarsko iskustvo, pa je idealna za početnike u kuhinji. Kombinacija toplog peciva i omiljenog preliva poput kečapa ili senfa uvek oduševi ukućane.
Uputstvo za pripremu viršle u testu
Priprema testa: U činiju sipajte toplo mleko, šećer i kvasac pa promešajte i ostavite nekoliko minuta da kvasac nadođe. Dodajte ulje, so i postepeno sipajte brašno dok ne zamesite glatko testo koje se ne lepi. Pokrijte činiju krpom i ostavite na toplom mestu oko četrdeset pet minuta dok se zapremina ne udvostruči.
Razvlačenje: Nadošlo testo prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i kratko ga premesite. Razvijte testo oklagijom u veliki pravougaonik debljine oko pola centimetra. Nožem secite trake širine dva do tri centimetra, pazeći da ih bude dovoljno za sve viršle koje planirate da upotrebite.
Umotavanje: Uzmite jednu viršlu i oko nje spiralno namotajte traku testa tako da se krajevi malo preklapaju. Pritisnite krajeve testa na dnu kako se pecivo ne bi odvojilo tokom pečenja u rerni. Ređajte pripremljene komade u pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje, ostavljajući mali razmak između njih.
Pečenje: Svaki komad premažite umućenim jajetom pomoću kuhinjske četkice kako bi dobili lepu zlatnu boju. Pecite u rerni zagrejanoj na dvesta stepeni oko dvadeset minuta dok testo ne postane hrskavo i rumeno. Poslužite tople viršle u testu uz priloge po vašoj želji.
Saveti za bolji rezultat pri pripremi viršle u testu
Pre nego što počnete da umotavate meso, obavezno obrišite viršle ubrusom kako bi testo bolje prionulo i kako ne bi klizilo tokom pečenja. Ako želite još bogatiji ukus, unutar svake trake testa možete staviti tanak list kačkavalja pre nego što obmotate viršlu. Viršle u testu biće još lepše ako ih pre pečenja pospete susamom, krupnom solju ili kimom. Ukoliko koristite duže viršle, slobodno ih presecite na pola kako biste dobili praktičnije male zalogaje.
Testo će biti posebno mekano ako koristite sobnu temperaturu svih sastojaka pre početka mešenja. Za još bolju aromu, u umućeno jaje kojim premazujete pecivo možete dodati kašičicu mleka ili otopljenog putera. Ostatke peciva možete čuvati u zatvorenoj kutiji kako bi ostali sveži i meki za doručak sutradan.
Možda će vam se dopasti i
bela riba u tempuri,
cijeli pečeni karfiol ili
škampi sa belim lukom.
