Zašto izabrati pikanja pečenje u fritezi na vruć vazduh
Glavni razlog je brzina i ravnomerna priprema koju omogućava pikanja pečenje u fritezi na vruć vazduh. Vreo vazduh brzo zatvara sve pore mesa pa dragoceni sokovi ostaju unutra. Ne morate stalno nadgledati proces jer uređaj održava stabilnu temperaturu tokom celog vremena. Čišćenje nakon obroka je mnogo lakše nego kod klasičnog pečenja u velikom plehu.
Jednostavni koraci za pripremu pikanja pečenje u fritezi na vruć vazduh
Priprema mesa: Izvadite meso iz frižidera pola sata pre pečenja da dostigne sobnu temperaturu. Osušite celu površinu mesa kuhinjskim ubrusom kako bi korica postala što hrskavija. Oštrim nožem zasecite sloj masti u obliku rombova ali pazite da ne dođete do samog mesa.
Začinjavanje: Premažite komad mesa sa malo maslinovog ulja sa svih strana. Utrljajte krupnu morsku so i mleveni crni biber u sve delove mesa i posebno u proreze na masti. Jednostavni začini su sasvim dovoljni jer najbolje ističu prirodan i bogat ukus kvalitetne govedine.
Proces pečenja: Stavite meso u korpu friteze tako da strana sa mašću bude okrenuta nagore. Podesite temperaturu na 200 stepeni i pecite oko 20 do 25 minuta zavisno od toga koliko pečeno meso volite. Na polovini vremena možete nakratko proveriti boju mesa.
Odmor i sečenje: Izvadite meso iz uređaja i ostavite ga da odmori na dasci bar deset minuta. Ovo omogućava sokovima da se pravilno rasporede pa će pikanja pečenje u fritezi na vruć vazduh biti maksimalno sočno. Secite meso na tanke šnite suprotno od pravca mišićnih vlakana.
Dodatni saveti za pripremu pikanja pečenje u fritezi na vruć vazduh
Uvek birajte komad mesa koji ima lep i ujednačen sloj masti na vrhu. Mast je ključna za pikanja pečenje u fritezi na vruć vazduh jer se tokom pripreme topi i prirodno natapa meso. Ako želite precizno srednje pečeno meso, unutrašnja temperatura treba da iznosi oko 54 stepena.
Preporučuje se korišćenje digitalnog termometra za meso radi postizanja savršenih rezultata. Nemojte prepuniti korpu friteze ako odlučite da pečete više manjih komada mesa odjednom. Ostavite dovoljno slobodnog prostora da vreo vazduh može nesmetano da cirkuliše oko mesa. Nakon završetka pečenja obavezno sačekajte sa sečenjem kako sočnost ne bi nepovratno nestala.
Ako tražite još jednostavnih ideja, pogledajte i
čeri paradajz u fritezi na vruć vazduh,
odresci lososa u fritezi na vruć vazduh ili
smrznuti pomfrit u fritezi na vruć vazduh.
