Zašto je piletina sa indijskim oraščićima dobar izbor
Piletina sa indijskim oraščićima je omiljena jer nudi balans između slanih i blago slatkastih nota. Tekstura indijskog oraha postaje puterasta nakon kratkog prženja što savršeno dopunjuje sočne komadiće piletine. Povrće u receptu možete prilagoditi svom ukusu ili koristiti ono što trenutno imate u frižideru. Priprema je jednostavna jer se sve kuva u jednom tiganju što znatno olakšava kasnije čišćenje.
Kako napraviti piletina sa indijskim oraščićima
Priprema sastojaka: Isecite piletinu na manje kockice podjednake veličine. Papriku očistite i isecite na kockice, a mladi luk narežite na kolutiće. Beli luk sitno iseckajte ili izgnječite kako bi pustio aromu.
Tostiranje oraha: Zagrejte tiganj na srednjoj vatri i dodajte indijski orah bez ulja. Pržite ih kratko uz stalno mešanje dok ne dobiju zlatnu boju i ne zamirišu. Izvadite ih iz tiganja i stavite u činiju da ostanu hrskavi.
Prženje mesa: U isti tiganj dodajte ulje i pojačajte temperaturu. Ubacite komadiće piletine i pržite ih nekoliko minuta dok ne dobiju boju sa svih strana. Dodajte papriku, beli luk i đumbir pa nastavite sa prženjem još dva minuta.
Dodavanje sosa: Pomešajte soja sos, med, gustin i vodu u maloj posudi. Sipajte mešavinu preko piletine i mešajte dok se sos ne zgusne. Na samom kraju vratite tostirani indijski orah i pospite svežim mladim lukom pre posluživanja.
Važni saveti za pripremu piletina sa indijskim oraščićima
Da bi piletina sa indijskim oraščićima bila što bolja, uvek koristite svež koren đumbira umesto onog u prahu. Ako volite malo pikantniji ukus, dodajte nekoliko kolutića sveže čili papričice tokom prženja povrća. Važno je da meso ne prekuvate kako bi ostalo sočno iznutra. Indijski orah dodajte tek na samom kraju kako ne bi upio previše vlage i izgubio svoju hrskavost. Piletina sa indijskim oraščićima se najbolje slaže uz kuvani jasmin ili basmati pirinač.
Možete dodati i brokoli ili šargarepu ako želite da obogatite jelo dodatnim povrćem. Uvek imajte sve sastojke unapred iseckane jer se sam proces prženja odvija veoma brzo. Ako nemate med, braon šećer može poslužiti kao adekvatna zamena za postizanje blage slatkoće.
Možete probati i
panirana teleća šnicla,
hladna čorba od paradajza ili
domaća pržena ikra bakalara.
