Zašto pripremiti zemičke za doručak
Domaće zemičke za doručak imaju mnogo bolji ukus od onih koje kupujete u pekari ili prodavnici. Kada ih pravite sami, tačno znate koji sastojci idu u testo bez ikakvih dodataka. Deca posebno vole kada je pecivo toplo i sveže iz rerne. Ceo proces mešenja i pečenja donosi poseban miris u vaš dom.
Kako pripremiti zemičke za doručak
Priprema testa: U velikoj posudi pomešajte toplo brašno, kvasac, šećer i so. Polako dodajte toplu vodu i ulje dok mešate varjačom. Kada se smesa sjedini, prebacite je na pobrašnjenu površinu. Mesite testo rukama nekoliko minuta dok ne postane glatko i elastično.
Dizanje testa: Oblikujte testo u loptu i vratite ga u nauljenu posudu. Pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mestu. Testo treba da stoji oko 60 minuta kako bi se njegova zapremina udvostručila. Ovo je ključan korak za meke zemičke za doručak.
Oblikovanje zemički: Kada testo nadođe, lagano ga pritisnite rukama da izađe vazduh. Podelite testo na 8 jednakih delova i svaki deo oblikujte u malu lopticu. Poređajte ih na pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Ostavite zemičke da odmaraju još 10 minuta pre pečenja.
Pečenje u rerni: Zagrejte rernu na 200 stepeni pre nego što stavite pleh unutra. Pecite zemičke oko 20 minuta dok ne dobiju lepu zlatno braon boju. Izvadite ih iz rerne i poprskajte sa malo hladne vode. Pokrijte ih krpom na par minuta da dodatno omekšaju.
Saveti za pripremu zemičke za doručak
Uvek koristite toplu vodu, ali pazite da ne bude vrela jer to može ubiti kvasac. Brašno prosejte pre upotrebe kako bi testo bilo lakše i bolje naraslo. Ako želite sjajnu površinu, možete ih premazati umućenim jajetom pre pečenja. Zemičke za doručak možete posuti susamom, lanom ili krupnom solju za bolji ukus.
Ukoliko volite hrskaviju koricu, tokom pečenja na dno rerne stavite malu posudu sa vodom. Para će pomoći da pecivo ostane mekano unutra a hrskavo spolja. Ostatak zemički možete čuvati u zatvorenoj kesi kako bi ostale sveže i sutradan.
Možete probati i
svinjske pljeskavice sa hladnom krompir salatom,
rezanci sa tunom ili
slana pita sa piletinom i brokulom.
