Dobri razlozi da pripremite svinjska rolada sa suhim šljivama
Svinjska rolada sa suhim šljivama je savršena jer suvo voće održava meso vlažnim i sprečava da postane tvrdo tokom pečenja. Panceta dodaje potrebnu masnoću i dimljenu aromu koja se odlično slaže sa slatkim šljivama. Ovo jelo se može pripremiti ranije, što vam ostavlja više vremena za druženje sa gostima. Boje i slojevi unutar rolade čine svaki tanjir vizuelno privlačnim i profesionalnim.
Kako pripremiti svinjska rolada sa suhim šljivama
Priprema mesa: Meso operite i dobro osušite kuhinjskim ubrusom pre početka rada. Zasecite svinjski kare po dužini i otvorite ga kao knjigu da dobijete veliku površinu. Izlupajte meso čekićem preko providne folije kako bi bilo ujednačene debljine na svim delovima. Ravnomerno posolite i pobiberite unutrašnju stranu mesa.
Filovanje rolade: Preko pripremljenog mesa poređajte listove pancete tako da pokriju veći deo površine. Zatim rasporedite suve šljive i sitno iseckani beli luk po sredini. Dodajte malo suvog ruzmarina za bolju aromu. Pazite da ostavite ivice slobodne kako biste lakše zamotali meso.
Vezivanje i začinjavanje: Meso pažljivo urolajte u čvrst valjak počevši od jedne strane. Koristite kuhinjski kanap da čvrsto vežete roladu na nekoliko mesta kako se ne bi otvorila. Spoljašnju stranu rolade premažite uljem i dodajte još malo začina po želji. Stavite meso u blago podmazan pleh za pečenje.
Proces pečenja: Pleh pokrijte aluminijumskom folijom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni sat vremena. Nakon toga skinite foliju i pecite još pola sata dok meso ne dobije zlatnu boju. Pečeno meso ostavite da odstoji deset minuta pre nego što ga isečete na kolutove. Poslužite toplo uz prilog po izboru.
Korisni saveti za pripremu svinjska rolada sa suhim šljivama
Ako želite da svinjska rolada sa suhim šljivama bude posebno mekana, šljive potopite u malo mlake vode pre upotrebe. Vodite računa da kanap ne bude previše zategnut jer se meso prirodno širi tokom termičke obrade. Prilikom sečenja uvek koristite veoma oštar nož kako bi kolutovi ostali uredni i celoviti.
Pre pečenja možete dodati malo belog vina u pleh za dodatnu sočnost i miris. Ostatak tečnosti iz pleha iskoristite kao preliv za meso prilikom serviranja. Ako volite intenzivnije ukuse, u sredinu rolade možete dodati i malo senfa. Hladna rolada je takođe odlična kao tanko nasečeno predjelo za sutradan.
Možda će vam se dopasti i
losos iz rerne sa sosom od pavlake,
goveđi odresci ili
punjena ćurka.
