Zašto pripremiti slani bademi
Ovaj recept je veoma jednostavan i zahteva samo nekoliko osnovnih sastojaka koje verovatno već imate. Slani bademi su bogati zdravim mastima i proteinima pa će vas brzo zasititi. Možete ih čuvati u tegli i nositi sa sobom na posao ili putovanje. Priprema u rerni osigurava da svaki badem bude podjednako pečen i hrskav.
Kako pripremiti slani bademi
Priprema rastvora: U malu šerpu sipajte vodu i dodajte morsku so. Zagrevajte na umerenoj vatri dok se so potpuno ne rastvori u vodi. Sklonite šerpu sa ringle i ostavite da se malo prohladi. Ovaj korak je bitan kako bi slani bademi ravnomerno upili ukus soli.
Natapanje badema: Stavite sirove bademe u dublju posudu i prelijte ih pripremljenom slanom vodom. Ostavite ih da stoje pet minuta kako bi ljuska malo omekšala i primila so. Zatim ih dobro ocedite od viška tečnosti pre pečenja. Možete ih lagano prosušiti čistom krpom ako su previše mokri.
Pečenje u rerni: Zagrejte rernu na 180 stepeni i obložite pleh papirom za pečenje. Rasporedite bademe u jednom sloju tako da se ne preklapaju previše na plehu. Pecite ih oko 15 minuta uz povremeno mešanje da ne zagore. Slani bademi treba da dobiju lepu zlatnu boju i postanu mirisni.
Hlađenje i čuvanje: Izvadite pleh iz rerne i ostavite bademe da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi. Dok su topli mogu delovati malo mekano ali će postati veoma hrskavi kada se ohlade. Čuvajte ih u zatvorenoj staklenoj tegli na suvom mestu. Tako će vaša zdrava užina ostati sveža nekoliko nedelja.
Saveti za pripremu slani bademi
Ako želite intenzivniji ukus možete dodati malo dimljene paprike ili belog luka u prahu u slanu vodu pre natapanja. Pazite da ne prepečete plodove jer slani bademi mogu postati gorki ako predugo ostanu u rerni. Najbolje je da proverite hrskavost tako što ćete jedan badem ostaviti minut da se ohladi pre nego što ga probate.
Uvek koristite sirove a ne već pečene plodove za ovaj recept kako biste dobili najbolji rezultat. Morska so daje bolju teksturu i prirodniji ukus od obične sitne kuhinjske soli. Ukoliko volite veoma slano možete slobodno povećati količinu soli po svom ukusu. Pravilno čuvanje u hermetički zatvorenoj posudi je ključno za održavanje dugotrajne hrskavosti ovih plodova.
Možda će vam se dopasti i
domaća salata od krabe,
rolovana tortilja sa škampima ili
losos u foliji.
