Zašto je losos u foliji popularan recept
Priprema losos u foliji sprečava širenje mirisa ribe po celoj kuhinji tokom termičke obrade. Svi vitamini i minerali ostaju sačuvani unutar paketića umesto da ispare ili iscure u pleh. Meso će uvek biti mekano i nikada se neće presušiti ako pratite tačno vreme pečenja. Čišćenje je minimalno jer prljavština ostaje na foliji koju nakon obroka jednostavno bacite.
Korak po korak: losos u foliji
Priprema ribe: Filete lososa operite pod mlazom hladne vode i dobro ih osušite papirnim ubrusom. Pripremite dva veća komada aluminijumske folije i stavite ih na radnu površinu. Položite po jedan filet na sredinu svakog komada folije.
Začinjavanje: Meso posolite i pobiberite sa obe strane prema vašem ukusu. Prelijte ribu maslinovim uljem i pospite sitno iseckanim belim lukom. Na vrh svakog fileta poređajte kolutove limuna i pospite sa malo ruzmarina.
Zatvaranje folije: Podignite ivice folije i spojite ih iznad ribe tako da napravite zatvoren paketić. Ostavite malo prostora između folije i vrha ribe kako bi vazduh mogao da cirkuliše. Proverite da nigde nema otvora kroz koje bi sokovi mogli da iscure.
Pečenje: Stavite paketiće u pleh i pecite u rerni zagrejanoj na dvesta stepeni. Pecite oko dvadeset minuta dok riba ne postane svetlo ružičasta i mekana. Pažljivo otvorite foliju jer će izaći veoma vruća para.
Saveti za pripremu losos u foliji
Ako želite da losos u foliji dobije malo boje, otvorite gornji deo paketića pet minuta pre kraja pečenja. Pazite da ne pečete ribu predugo jer će izgubiti svoju karakterističnu mekoću. Uvek birajte filete slične debljine kako bi se ispekli u isto vreme. Možete dodati i tanko sečeno povrće poput tikvica ili šargarepe direktno u foliju.
Svež limun je ključan jer kiselina pomaže da se neutrališe masnoća koju riba prirodno sadrži. Ako nemate ruzmarin, slobodno koristite majčinu dušicu ili peršun za drugačiji ukus. Obavezno ostavite pečenu ribu da odstoji dva minuta pre nego što je poslužite.
Možda će vam se dopasti i
rolovana tortilja sa škampima,
ceo pečeni goveđi ramstek ili
marinirani svinjski kotleti.
