Šta čini domaći čips dobrim izborom
Kada sami pravite domaći čips, tačno znate koji se sastojci nalaze u njemu. Možete kontrolisati količinu soli i birati začine po sopstvenom ukusu. Ovako pripremljen krompir je svežiji i nema nepotrebnih aditiva. To je savršen izbor za druženje sa prijateljima ili gledanje filma.
Kako napraviti domaći čips
Priprema krompira: Operite i oljuštite krompir pa ga isecite na veoma tanke kolutove. Najbolje je koristiti rende da bi svaki domaći čips bio iste debljine. Stavite kolutove u hladnu vodu na deset minuta kako bi izašao višak skroba. To će pomoći da krompir postane hrskaviji nakon prženja.
Sušenje kolutova: Izvadite krompir iz vode i dobro ga ocedite. Poređajte kolutove na čist kuhinjski ubrus i tapkajte ih dok ne budu potpuno suvi. Vlaga sprečava da krompir postane hrskav pa je ovaj korak veoma važan. Ostavite ih nekoliko minuta na vazduhu pre nego što krenete sa termičkom obradom.
Prženje u ulju: Zagrejte ulje u dubokom tiganju na srednjoj temperaturi. Ubacujte kolutove krompira u manjim serijama da se ne bi zalepili jedni za druge. Pržite ih dok ne postanu zlatne boje i čvrsti na dodir. Obično je potrebno nekoliko minuta po svakoj seriji.
Začinjavanje i serviranje: Izvadite gotove listiće na papirni ubrus da se ocedi višak masnoće. Dok su još topli pospite ih solju i crvenom paprikom. Promešajte pažljivo kako bi se začini ravnomerno rasporedili po celoj količini. Poslužite odmah čim se listići malo prohlade.
Moji saveti za pripremu domaći čips
Izbor pravog krompira je ključan za dobar domaći čips. Najbolje je koristiti stariji krompir jer sadrži manje vode nego mladi. Sečenje na što tanje listiće osigurava da će svaki komad biti podjednako pečen.
Voda u kojoj stoji krompir mora biti ledeno hladna. Neki kuvari dodaju i kockice leda kako bi izvukli što više skroba. Ako želite drugačiji ukus, dodajte beli luk u prahu ili sušeni origano. Važno je da začine dodate dok je krompir još vruć jer će se tada najbolje zalepiti za površinu.
Možda će vam se dopasti i
goveđi repovi u crvenom vinu,
omlet sa sirom ili
pileći fileti iz tiganja.
