Zašto je gibanica popularan recept
Ovaj način pripreme osigurava da vaša gibanica uvek bude vazdušasta i mekana iznutra. Kombinacija jaja i sira stvara savršen nadev koji se lako raspoređuje između kora. Ne morate slagati svaku koru posebno, što značajno skraćuje vreme provedeno pored šporeta. Jelo je idealno za deljenje sa porodicom i ostaje ukusno čak i sutradan.
Jednostavni koraci za pripremu gibanica
Priprema smese: U velikoj činiji prvo umutite jaja viljuškom dok ne postanu penasta. Zatim dodajte sitan sir, jogurt, ulje i kiselu vodu pa sve dobro sjedinite. Na kraju umešajte prašak za pecivo i so kako bi nadev bio vazdušast. Ova smesa je ključna da gibanica bude mekana.
Slaganje kora: Podmažite pleh sa malo ulja i stavite dve kore na dno tako da krajevi malo vire van ivica. Ostatak kora jednu po jednu gužvajte i umačite u pripremljenu smesu sa sirom. Ređajte zgužvane kore jednu pored druge u pleh dok ne potrošite sav materijal. Pazite da svaka kora bude lepo natopljena.
Završni sloj: Kada popunite pleh, preklopite kore koje su virile preko ivica ka unutra. Ako vam je ostalo malo smese u činiji, slobodno je prelijte preko vrha pite. Možete dodati još malo ulja ili kisele vode po površini za dodatnu hrskavost. Gibanica sada treba da odstoji nekoliko minuta pre pečenja.
Pečenje pite: Stavite pleh u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite dok površina ne porumeni. Obično je potrebno oko 45 minuta da se sve lepo ispeče i naraste. Izvadite je iz rerne i poprskajte sa malo vode pa prekrijte krpom da omekša. Poslužite je toplu uz jogurt ili kiselo mleko.
Saveti za bolji rezultat pri pripremi gibanica
Da bi vaša gibanica bila što bolja, uvek koristite sobnu temperaturu za jaja i jogurt pre mešanja. Kisela voda je veoma važna jer mehurići pomažu da testo bude lakše i da se lepše podigne tokom pečenja. Ako volite jači ukus, možete pomešati dve vrste sira, poput sitnog sira i starijeg tvrdog sira.
Pre nego što stavite pleh u rernu, pustite da kore upiju smesu barem desetak minuta. Ovo će sprečiti da delovi ostanu suvi nakon što se jelo ispeče. Ako primetite da vrh prebrzo tamni, prekrijte pleh aluminijumskom folijom na polovini pečenja. Na taj način će unutrašnjost biti gotova, a kora neće izgoreti.
Pogledajte i ove recepte:
mljevena svinjetina u tepsiji,
piletina u kariju ili
goveđa pečenka sa bearnskim sosom.
