Šta čini zgnječeni krompir u fritezi na vruć vazduh dobrim izborom
Zgnječeni krompir u fritezi na vruć vazduh se peče mnogo brže nego u običnoj rerni. Vazduh koji kruži oko krompira stvara izuzetno hrskavu teksturu koju je teško postići na drugi način. Potrebno je samo nekoliko kapi ulja da začini savršeno prionu uz površinu i daju bogat ukus. Ovo jelo je praktično jer ne zahteva stalno nadgledanje niti zagrevanje cele kuhinje.
Jednostavni koraci za pripremu zgnječeni krompir u fritezi na vruć vazduh
Kuvanje: Operite krompir i stavite ga u šerpu sa hladnom vodom kojoj ste dodali malo soli. Kuvajte krompir dok ne omekša sasvim, što obično traje oko petnaest minuta nakon ključanja vode. Procedite ga i ostavite nekoliko minuta da se prirodno osuši od pare.
Gnječenje: Postavite kuvani krompir na papir za pečenje ili direktno u korpu friteze. Koristeći dno čaše ili gnječilicu za krompir, lagano pritisnite svaki komad dok ne postane ravan. Pazite da se krompir ne raspadne potpuno, jer treba da ostane u jednom komadu sa vidljivim pukotinama.
Začinjavanje: U maloj posudi pomešajte maslinovo ulje, so, biber, beli luk u prahu i ruzmarin. Dobijenu smesu nanesite ravnomerno preko svakog zgnječenog krompira koristeći kuhinjsku četkicu ili kašiku. Ovi začini će se tokom procesa pečenja pretvoriti u aromatičnu i hrskavu koricu.
Pečenje: Stavite krompir u fritezu zagrejanu na dvesta stepeni i pecite oko petnaest minuta. Krompir je spreman kada ivice postanu zlatne i veoma čvrste na dodir. Poslužite odmah dok je vruće uz vaš omiljeni umak od pavlake ili kao prilog uz meso.
Dodatni saveti za pripremu zgnječeni krompir u fritezi na vruć vazduh
Za najbolje rezultate birajte manji krompir slične veličine kako bi se zgnječeni krompir u fritezi na vruć vazduh ispekao u isto vreme. Obavezno dobro osušite krompir nakon kuvanja jer višak vlage sprečava stvaranje hrskave korice. Nemojte pretrpavati korpu friteze kako bi vazduh mogao nesmetano da prolazi između svakog komada.
Ako volite intenzivnije ukuse, pred kraj pečenja možete posuti malo parmezana preko krompira. Ukoliko koristite mladi krompir, nemojte ga ljuštiti jer kora daje dodatnu teksturu i ukus. Ostatke možete ponovo zagrejati u fritezi na dva minuta kako bi ponovo postali hrskavi kao prvog dana.
Ako vam se ovaj recept dopao, probajte i
goveđe ćufte u fritezi na vruć vazduh,
bečka šnicla u fritezi na vruć vazduh ili
stek u fritezi na vruć vazduh.
