Zašto probati naan hleb
Pravljenje kod kuće omogućava vam da kontrolišete sve sastojke i izbegnete nepotrebne aditive. Naan hleb zahteva samo nekoliko osnovnih namirnica koje verovatno već imate u svojoj kuhinji. Specifična mekoća dolazi od dodatka jogurta koji testo čini elastičnim i ukusnim. Ovaj hleb se peče veoma brzo pa je odlično rešenje za brzu večeru.
Korak po korak: naan hleb
Priprema testa: U toploj vodi rastvorite šećer i kvasac pa ostavite nekoliko minuta da se aktivira. U veću posudu stavite brašno, so, jogurt i ulje pa dodajte pripremljeni kvasac. Zamesite glatko testo koje se ne lepi za ruke. Pokrijte posudu krpom i ostavite na toplom mestu sat vremena.
Oblikovanje: Kada testo naraste i udvostruči zapreminu, lagano ga premesite na radnoj površini. Podelite testo na osam jednakih delova i oblikujte ih u loptice. Svaku lopticu istanjite oklagijom dok ne dobijete ovalni oblik debljine pola centimetra. Ostavite ih da odstoje još par minuta pre pečenja.
Pečenje u tiganju: Dobro zagrejte tiganj na srednjoj vatri bez dodavanja ulja. Stavite jedan komad testa i pecite dok ne počnu da se pojavljuju mehurići na gornjoj strani. Okrenite hleb i pecite drugu stranu još jedan do dva minuta dok ne dobije tamne mrlje. Ponovite postupak sa svim preostalim komadima testa.
Završni sloj: Otopite puter u maloj posudi i po želji dodajte malo belog luka. Čim izvadite naan hleb iz tiganja, odmah ga bogato premažite otopljenim puterom. Ređajte gotova peciva jedno na drugo i držite ih pokrivena čistom krpom. Poslužite toplo uz vaš omiljeni umak ili glavno jelo.
Korisni saveti za pripremu naan hleb
Da bi vaš naan hleb bio što mekši, vodite računa da jogurt ne bude hladan direktno iz frižidera. Previše brašna tokom mešenja može učiniti testo tvrdim, pa ga dodajte postepeno. Tiganj mora biti veoma vreo pre nego što stavite prvi komad testa unutra.
Ako primetite da hleb prebrzo tamni, smanjite temperaturu na ringli. Puter za premazivanje možete obogatiti sitno seckanim peršunom za lepši izgled i miris. Čuvanje u zatvorenoj krpi je ključno jer para pomaže da hleb ostane elastičan. Uvek ga poslužite odmah jer je tada ukus najlepši.
Pogledajte i ove recepte:
sendvič sa fileom iverka,
slana pita sa iverkom ili
sendvič sa patkom.
