Zašto izabrati slana pita sa iverkom
Slana pita sa iverkom nudi savršen balans između hrskavih kora i mekanog punjenja od ribe. Iverak je blaga riba koja se odlično slaže sa prazilukom i začinskim biljem bez jakih mirisa. Ovakav obrok je hranljiv i pruža zdravu alternativu klasičnim pitama sa mesom ili sirom. Pripravljanje ovog jela ne oduzima mnogo vremena a rezultat je uvek sočan i mirisan.
Kako se priprema slana pita sa iverkom
Spremanje fila: Operite filete ribe i isecite ih na manje komade. Sitno iseckajte praziluk i kratko ga propržite na malo ulja dok ne omekša. Dodajte pripremljenu ribu u tiganj pa začinite solju i biberom i dinstajte još pet minuta dok riba ne pobeli.
Priprema preliva: U dubokoj činiji umutite jaja uz pomoć viljuške ili žice za mućenje. Sipajte jogurt i preostalo ulje pa sve dobro sjedinite u glatku smesu. Dodajte sitno seckan svež peršun u ovu smesu kako bi slana pita sa iverkom imala lepu aromu.
Slaganje kora: Podmažite pleh za pečenje uljem i stavite prvu koru na dno. Svaku koru poprskajte sa malo preliva od jaja i jogurta pa na svaku treću koru rasporedite fil od ribe i praziluka. Ponavljajte proces dok ne potrošite sav materijal i završite sa dve prazne kore na vrhu.
Pečenje: Prelijte pitu ostatkom smese od jaja i isecite je na kocke pre stavljanja u rernu. Pecite na 200 stepeni oko pola sata dok gornja kora ne postane zlatna i hrskava. Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji desetak minuta pre nego što počnete sa serviranjem.
Dodatni saveti za pripremu slana pita sa iverkom
Da bi slana pita sa iverkom bila još sočnija možete u fil dodati malo kisele pavlake ili neutralne pavlake za kuvanje. Ako koristite zamrznutu ribu obavezno je dobro ocedite od viška vode nakon odmrzavanja kako kore ne bi postale previše gnjecave.
Praziluk možete zameniti crnim lukom ali on daje specifičnu slatkastu notu koja se odlično slaže uz iverak. Preporučuje se da pitu pečete na srednjoj visini u rerni kako bi se dno i vrh ravnomerno ispekli. Gotovu pitu pokrijte čistom krpom na nekoliko minuta čim je izvadite kako bi korica malo omekšala. Služite jelo uz čašu hladnog jogurta ili sezonsku salatu po vašem izboru.
Više ideja možete pronaći ovde:
sendvič sa fileom iverka,
naan hleb ili
sendvič sa patkom.
