Šta čini vegetarijanske pljeskavice dobrim izborom
Glavni razlog da probate vegetarijanske pljeskavice je njihova jednostavnost i hranljivost. Povrće pruža vlakna i vitamine dok jaja i pahuljice daju dobru strukturu. Savršene su za tople letnje dane kada želite nešto lakše za stomak. Recept je veoma prilagodljiv pa možete dodati začine po sopstvenoj želji.
Kako napraviti vegetarijanske pljeskavice
Priprema povrća: Izrendajte tikvice i šargarepu na krupnije rende. Stavite tikvice u krpu i dobro ih iscedite rukama da izađe sav višak vode. Prebacite oceđeno povrće u veliku činiju i dodajte sitno seckani crni luk.
Pravljenje smese: U činiju sa povrćem dodajte jaja i ovsene pahuljice. Ubacite so i biber pa sve dobro promešajte rukama ili kašikom. Ostavite smesu da odstoji desetak minuta kako bi pahuljice upile tečnost.
Oblikovanje: Ako je smesa i dalje previše vlažna dodajte malo prezli. Rukama oblikujte manje kugle i blago ih spljeskajte dlanovima. Svaku pljeskavicu uvaljajte u ostatak prezli sa obe strane da dobiju hrskavu koricu.
Prženje: Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj temperaturi. Pržite vegetarijanske pljeskavice oko pet minuta sa svake strane dok ne postanu zlatno braon boje. Izvadite ih na papirni ubrus da se ocedi višak masnoće.
Korisni saveti za pripremu vegetarijanske pljeskavice
Najvažniji korak je da dobro iscedite tikvice jer će u suprotnom vegetarijanske pljeskavice biti premekane i raspadaće se. Možete koristiti i drugo povrće poput rendanog krompira ili celera za drugačiji ukus. Ako želite da budu još zdravije pecite ih u rerni na papiru za pečenje umesto u tiganju.
Smesa može da se napravi unapred i stoji u frižideru do sutradan. Uvek proverite da li je tiganj dovoljno zagrejan pre nego što ih stavite da se prže. Poslužite ih uz grčki jogurt ili pavlaku jer se ti ukusi odlično slažu sa povrćem.
Možda će vam se dopasti i
kotleti od lososa,
steak frites ili
goveđi file u lisnatom tijestu.
