Zašto vredi pripremiti rižoto sa gljivama
Ovaj recept je savršen jer spaja jednostavnost i bogate arome u jednom tiganju. Rižoto sa gljivama je veoma hranljivo jelo koje će vas dugo držati sitim. Priprema traje kratko pa je pogodno za zauzete radne dane. Kombinacija začina i svežih pečuraka čini svaki zalogaj posebnim.
Jednostavni koraci za pripremu rižoto sa gljivama
Dinstanje povrća: Očistite i sitno isecite crni luk pa ga propržite na maslinovom ulju dok ne omekša. Dodajte šampinjone isečene na listiće i pržite ih dok tečnost koju puste ne ispari. Na kraju dodajte sitno seckan beli luk i kratko promešajte da zamiriše.
Prženje pirinča: Ubacite pirinač u tiganj sa pečurkama i mešajte ga minut ili dva dok ne postane blago providan. Važno je da se svako zrno obloži masnoćom pre nego što počnete sa dodavanjem tečnosti. Ovim postupkom osiguravate da rižoto sa gljivama dobije pravu teksturu.
Postepeno kuvanje: Sipajte jednu kutlaču tople supe u tiganj i neprestano mešajte dok pirinač ne upije svu tečnost. Ponavljajte ovaj proces dodavanjem supe malo po malo dok pirinač ne postane mekan ali i dalje čvrst u sredini. Mešanje je neophodno kako bi jelo postalo prirodno kremasto.
Završnica jela: Sklonite tiganj sa vatre i dodajte hladan maslac i narendani parmezan. Snažno mešajte dok se sve ne sjedini u glatku i kremastu masu. Posolite i pobiberite po svom ukusu pa poslužite rižoto dok je još topao i sočan.
Najbolji saveti za pripremu rižoto sa gljivama
Uvek koristite toplu supu jer hladna tečnost naglo prekida proces kuvanja pirinča. Pirinač arborio ili karnoaroli su najbolji izbor jer daju najviše kremastosti. Stalno mešanje pomaže zrnima da trljanjem jedno o drugo ispuste skrob. Ako želite jači ukus možete dodati malo suvih vrganja koje ste prethodno potopili u vodu.
Rižoto sa gljivama ne treba da bude suv već blago tečan kada ga sipate u tanjir. Maslac i sir dodajte tek kada ugasite šporet jer se tako najbolje čuva aroma. Ako vam ostane supe nemojte je svu potrošiti ako je pirinač već gotov. Svež peršun posut na kraju dodaće lepu boju i svežinu celom obroku.
Više ideja možete pronaći ovde:
sendvič sa tunom i jajetom,
salata od krabe za raženi hljeb ili
lazanje sa ćuretinom.
