Zašto je odrezak sa sosom od viskija dobar izbor
Ovaj recept omogućava da pripremite meso vrhunskog kvaliteta bez komplikovanih tehnika kuvanja. Odrezak sa sosom od viskija se oslanja na nekoliko osnovnih sastojaka koji zajedno stvaraju balans između slanih i slatkih nota. Meso ostaje sočno iznutra dok dobija savršenu koricu spolja. Ceo proces traje kratko, a rezultat je jelo koje podseća na specijalitete iz najboljih restorana.
Jednostavni koraci za pripremu odrezak sa sosom od viskija
Priprema mesa: Izvadite meso iz frižidera najmanje pola sata pre početka pečenja kako bi postiglo sobnu temperaturu. Papirnim ubrusom dobro osušite svaku stranu odreska. Posolite i pobiberite meso neposredno pre nego što ga stavite u tiganj.
Pečenje odreska: Zagrejte tiganj na jakoj vatri i dodajte kašiku ulja. Stavite meso u vreo tiganj i pecite ga tri do četiri minuta po strani bez pomeranja. Pred kraj pečenja dodajte jedan čen belog luka radi arome i izvadite meso na tanjir da odmori.
Kuvanje sosa: Smanjite vatru na srednju jačinu i u isti tiganj sipajte viski da pokupite sve zapečene delove sa dna. Pustite da tečnost malo ispari pa dodajte neutralnu pavlaku i puter. Mešajte dok sos ne postane blago gust i kremast.
Završnica jela: Vratite odreske u tiganj na jedan minut da se ponovo zagreju i oblože toplim sosom. Odmah poslužite uz pečeni krompir ili svežu salatu. Prelijte ostatak sosa preko mesa pre serviranja.
Moji saveti za pripremu odrezak sa sosom od viskija
Ključ uspeha je da tiganj bude veoma vreo pre nego što spustite meso unutra. Na taj način ćete dobiti lepu boju i zadržati sve sokove unutar odreska.
Kada pravite odrezak sa sosom od viskija, vodite računa da ne prepečete meso jer će postati tvrdo. Neutralna pavlaka treba da ima veći procenat mlečne masti kako bi sos bio što kremastiji. Ako želite jači ukus, dodajte malo više bibera direktno u sos dok se krčka. Odmaranje mesa pre sečenja je obavezno jer tako ostaje mekano i ukusno.
Možda će vam se dopasti i
burgeri od leće,
maguro sushi ili
mornay sos.
