Zašto pripremiti cijelo pečeno pile u rerni
Ovaj način pripreme omogućava da se svi sokovi zadrže unutar mesa. Cijelo pečeno pile u rerni zahteva samo nekoliko osnovnih začina koje već imate. Pečenje celog pileta štedi vreme jer ne morate da komadate meso pre kuvanja. Rezultat je uvek bogat obrok koji svi vole.
Kako pripremiti cijelo pečeno pile u rerni
Priprema mesa: Izvadite pile iz frižidera i dobro ga obrišite papirnim ubrusima da bude potpuno suvo. Suva kožica je ključna da cijelo pečeno pile u rerni bude hrskavo. Pomešajte ulje sa solju, biberom i paprikom u maloj posudi. Premažite celo pile ovom mešavinom sa svih strana.
Punjenje i vezivanje: U unutrašnjost pileta stavite očišćene čenove belog luka i grančicu ruzmarina. Ako želite, možete kuhinjskim kanapom vezati batake kako bi pile zadržalo lep oblik. Stavite pripremljeno meso u nauljen pleh za pečenje. Okrenite pile tako da grudi budu okrenute nagore.
Proces pečenja: Zagrejte rernu na 200 stepeni pre nego što ubacite pleh. Pecite pile oko sat vremena ili dok ne dobije zlatnu boju. Povremeno možete preliti meso sokovima koji su se skupili u plehu. Proverite da li je pečeno tako što ćete zaseći deo kod bataka.
Odmor i serviranje: Izvadite pile iz rerne i ostavite ga da odstoji desetak minuta pre sečenja. Ovo pomaže da se sokovi rasporede i meso ostane mekano. Isecite pile na komade i poslužite uz prilog po želji. Prelijte meso ostatkom soka iz pleha za dodatni ukus.
Saveti i preporuke za pripremu cijelo pečeno pile u rerni
Uvek koristite pile koje je sobne temperature jer će se tako ravnomernije ispeći. Ako je kožica prebrzo potamnela, pokrijte meso aluminijumskom folijom do kraja pečenja. Cijelo pečeno pile u rerni će imati još bolji ukus ako u pleh dodate malo putera.
Možete dodati korenasto povrće oko mesa sredinom pečenja za kompletan obrok. Nemojte odmah seći pečeno pile jer će svi ukusni sokovi iscuriti na dasku. Proverite temperaturu termometrom za meso ako niste sigurni da li je unutrašnjost spremna. Hrskava kožica se najbolje postiže visokom temperaturom na samom početku.
Možda će vam se dopasti i
rižoto sa jakobovim kapicama,
sataraš ili
čokoladni mus.
