Zašto probati riblje kuglice u belom sosu
Riblje kuglice u belom sosu su veoma popularne jer su sočne i imaju veoma blag ukus. Deca ih rado jedu jer riba pripremljena na ovaj način nema intenzivan miris koji im često smeta. Beli sos od pavlake dodaje finu teksturu i savršeno povezuje sve sastojke u celinu. Ovo je idealan način da uvrstite više ribe u svoju redovnu ishranu na jednostavan način.
Kako napraviti riblje kuglice u belom sosu
Priprema riblje mase: Prvo sitno isecite filete bele ribe ili ih kratko usitnite u blenderu dok ne dobijete ujednačenu teksturu. U veću činiju stavite usitnjenu ribu, jaje, hlebne mrvice, sitno seckani beli luk i peršun. Dodajte so i biber, pa rukama dobro zamesite smesu da se svi sastojci sjedine.
Oblikovanje i prženje: Od pripremljene mase uzimajte manje komade i dlanovima oblikujte kuglice veličine oraha. U tiganju zagrejte malo ulja na srednjoj temperaturi i pažljivo spuštajte kuglice. Pržite ih nekoliko minuta sa svih strana dok ne dobiju svetlo braon boju, a zatim ih izvadite na tanjir.
Pravljenje belog sosa: U istom tiganju otopite puter i kratko propržite jednu kašiku brašna pazeći da ne zagori. Postepeno sipajte pavlaku za kuvanje uz stalno mešanje drvenom kašikom kako se ne bi stvorile grudvice. Kuvajte na laganoj vatri dok sos ne počne polako da se zgušnjava.
Sjedinjavanje jela: Kada sos dobije željenu gustinu, vratite pržene kuglice nazad u tiganj. Pustite da sve zajedno tiho krčka još dva do tri minuta kako bi meso upilo ukuse iz sosa. Poslužite jelo toplo uz prilog po vašoj želji i pospite sa još malo svežeg peršuna preko.
Saveti i preporuke za pripremu riblje kuglice u belom sosu
Za najbolje riblje kuglice u belom sosu koristite kvalitetne filete oslića, bakalara ili smuđa jer imaju čvrsto meso. Ako koristite zamrznutu ribu, obavezno je potpuno odmrznite i dobro ocedite od vode pre mlevenja. Beli sos možete učiniti još bogatijim ako u njega dodate malo rendanog parmezana ili nekoliko kapi limunovog soka.
Ukoliko primetite da je smesa za kuglice previše mekana, slobodno dodajte još malo hlebnih mrvica dok ne postane pogodna za oblikovanje. Kuglice možete peći i u rerni na papiru za pečenje ako želite obrok sa manje masnoće. Uvek koristite sveže začinsko bilje jer ono daje posebnu svežinu i aromu celom jelu.
Više ideja možete pronaći ovde:
paella sa piletinom,
krem karamel ili
piletina u zelenom kariju.
