Zašto je riblji file sa remulad sosom dobar izbor
Ovaj riblji file sa remulad sosom je idealan jer ne zahteva komplikovane sastojke ni mnogo vremena u kuhinji. Domaći sos daje jelu bogat ukus koji se savršeno dopunjuje sa blagom aromom bele ribe. Priprema je toliko jednostavna da je mogu savladati i početnici bez ikakvih poteškoća. Sveža limunova kiselina u sosu dodatno otvara apetit i čini svaki zalogaj laganim.
Kako pripremiti riblji file sa remulad sosom
Priprema sosa: Prvo sitno iseckajte kisele krastavčiće i kapare pa ih stavite u malu činiju. Dodajte majonez, senf i seckani peršun pa sve dobro promešajte da se sjedini. Ostavite sos u frižideru dok pripremate ostale delove jela. Ovaj domaći namaz je ključan jer riblji file sa remulad sosom dobija svoj prepoznatljiv ukus baš od njega.
Spremanje ribe: Filete bele ribe operite i dobro osušite kuhinjskim ubrusom pre nego što krenete dalje. Posolite ih i pobiberite sa obe strane prema vašem ukusu. Zatim svaki komad lagano uvaljajte u brašno i otresite višak. Brašno će pomoći da riba dobije tanku i hrskavu koricu tokom pečenja u tiganju.
Pečenje fileta: Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj temperaturi dok ne postane vruće. Stavite filete u tiganj i pržite ih oko tri do četiri minuta sa svake strane. Riba je gotova kada meso postane neprovidno i lako se odvaja viljuškom. Pazite da ne prepečete filete kako bi unutrašnjost ostala sočna i mekana.
Serviranje jela: Pečene filete izvadite iz tiganja i stavite ih na tanjire za serviranje. Preko svakog komada stavite bogatu kašiku pripremljenog preliva dok je riba još topla. Možete dodati krišku limuna sa strane radi dodatne svežine i dekoracije. Poslužite odmah uz bareni krompir ili svežu salatu po vašem izboru.
Saveti za bolji rezultat pri pripremi riblji file sa remulad sosom
Da bi vaš riblji file sa remulad sosom ispao savršeno bitno je da koristite kvalitetne filete poput oslića ili lista. Obavezno dobro osušite ribu pre brašnjenja jer će to sprečiti da se kora zalepi za tiganj. Ako volite pikantniji ukus u sos možete dodati malo rendanog rena ili ljute papričice. Sos je uvek bolji kada odstoji u frižideru bar desetak minuta pre serviranja.
Za pečenje koristite tiganj sa neprijanjajućim dnom kako biste smanjili količinu potrebnog ulja. Riba se peče kratko pa nemojte odlaziti od šporeta tokom pripreme. Ukoliko želite zdraviju varijantu filete možete peći i u rerni na papiru za pečenje. Na taj način ćete dobiti laganiji obrok koji i dalje ima sjajan ukus.
Možda će vam se dopasti i
govedina u tepsiji sa krompirom u pavlaci,
domaći tortilja čips ili
čorba od hokkaido bundeve.
