Početna » Riba i morski plodovi » Škampi » Pad Thai sa škampima

Pad Thai sa škampima

Name: Pad Thai sa škampima
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porcija
Cuisine: Pad Thai sa škampima
Ingredients: 200 grama pirinčanih rezanaca; 250 grama očišćenih škampa; 2 kašike ulja; 2 čena belog luka; 2 jaja; 3 kašike sosa od tamarinda; 2 kašike ribljeg sosa; 1 kašika smeđeg šećera; 50 grama klica pasulja; 30 grama pečenog kikirikija; 1 limeta isečena na kriške; 1 veza mladog luka

Pad Thai sa škampima je tradicionalno tajlandsko jelo koje se odlikuje savršenim balansom slatkih i slanih nota. Priprema se brzo u jednom tiganju i idealan je izbor za ljubitelje morskih plodova. Glavni sastojci su pirinčani rezanci i sočni plodovi mora uz dodatak aromatičnih začina. Ovaj recept omogućava da napravite autentičan obrok kod kuće bez mnogo muke.

Jednostavni Recepti

★★★★★

4.7 (30 ocena)

Podelite recept ovde

Dobri razlozi da pripremite pad thai sa škampima

Pad Thai sa škampima nudi bogatstvo tekstura jer kombinuje mekane rezance sa hrskavim klicama i kikirikijem. Korišćenje svežih sastojaka osigurava intenzivan miris koji odmah podseća na azijsku kuhinju. Svi sastojci se termički obrađuju kratko na visokoj temperaturi pa povrće zadržava svoje nutritivne vrednosti. Ovo je lagan obrok koji će vas zasititi a da pritom nećete imati osećaj težine u stomaku.

Jednostavni koraci za pripremu pad thai sa škampima

1. korak

Priprema rezanaca: Stavite pirinčane rezance u duboku posudu i prelijte ih toplom vodom. Ostavite ih da stoje oko deset minuta dok ne postanu savitljivi ali ne previše mekani. Nakon toga ih dobro procedite i odložite sa strane dok pripremate ostale sastojke.

2. korak

Prženje škampa: Zagrejte ulje u velikom tiganju na jakoj vatri i dodajte sitno iseckan beli luk. Ubacite škampe i pržite ih kratko dok ne dobiju lepu roze boju sa svih strana. Kada su gotovi sklonite ih na ivicu tiganja ili ih izvadite na poseban tanjir.

3. korak

Dodavanje jaja i sosa: Razbijte jaja u prazan deo tiganja i mešajte ih dok se ne ispeku. Dodajte oceđene rezance, sos od tamarinda, riblji sos i smeđi šećer u tiganj. Sve dobro promešajte na jakoj vatri da se rezanci potpuno prekriju sosom i sjedine sa jajima.

4. korak

Završno mešanje: Vratite škampe u tiganj i dodajte klice pasulja zajedno sa seckanim mladim lukom. Pržite sve zajedno još minut uz stalno mešanje kako bi klice ostale hrskave. Poslužite odmah uz posuti drobljeni kikiriki i krišku limete sa strane.

Moji saveti za pripremu pad thai sa škampima

Najbitnije je da rezance ne prekuvate jer će se oni dodatno termički obrađivati u tiganju sa sosom. Ako volite ljući ukus možete dodati malo tucane crvene paprike tokom prženja belog luka. Pad Thai sa škampima zahteva veoma jaku vatru kako bi se svi sastojci brzo ispekli bez puštanja previše vode.

Škampe očistite pažljivo pre pripreme kako bi jelo bilo prijatno za jelo bez ostataka ljuske. Umesto sosa od tamarinda možete koristiti mešavinu soka od limete i malo sirćeta ako vam on nije dostupan. Svež mladi luk dodajte na samom kraju kako bi zadržao svoju jarku boju i svežu aromu. Serviranje uz limetu je obavezno jer kiselina pomaže da se svi ukusi u jelu dodatno istaknu.

Možete probati i zimska salata, klasična čokoladna torta ili pileća čorba sa rezancima.

Sastojci

porcije

Prilagodi količinu

200 grama pirinčanih rezanaca
250 grama očišćenih škampa
2 kašike ulja
2 čena belog luka
2 jaja
3 kašike sosa od tamarinda
2 kašike ribljeg sosa
1 kašika smeđeg šećera
50 grama klica pasulja
30 grama pečenog kikirikija
1 limeta isečena na kriške
1 veza mladog luka

Vreme pripreme

Nutritivne vrednosti

NUTRITIVNE VREDNOSTIpo porciji

Energetska vrednost:2824 kJ / 675 kcal
Masti:22 g
- od toga zasićene masti:4 g
Ugljeni hidrati:84 g
- od toga šećeri:11 g
Proteini:36 g
Vlakna:4 g
So:1.9 g

Ljudi takođe pitaju

Koliko dugo treba potapati rezance za Pad Thai sa škampima?

Rezance treba potapati u toplu vodu između 10 i 15 minuta. Cilj je da postanu mekani toliko da se mogu saviti ali da i dalje ostanu čvrsti na dodir. Ako postanu previše mekani vaš Pad Thai sa škampima će postati gnjecav tokom prženja.

Mogu li se koristiti zamrznuti plodovi mora za Pad Thai sa škampima?

Možete koristiti zamrznute škampe ali je važno da ih potpuno odmrznete i dobro osušite ubrusom pre prženja. Višak vode iz zamrznutih namirnica može sprečiti da se Pad Thai sa škampima pravilno isprži na jakoj vatri. Suvi škampi će brže dobiti lepu boju i ostaće sočni unutra.

Šta uraditi ako nemam sos od tamarinda?

Ukoliko nemate sos od tamarinda pomešajte dve kašike soka od limete sa kašikom smeđeg šećera i malo soja sosa. Ova zamena će pružiti potrebnu kiselost i slatkoću koja je karakteristična za ovaj recept. Iako ukus neće biti potpuno isti dobićete veoma ukusan obrok.