Zašto probati knedle sa šljivama
Knedle sa šljivama su idealan izbor za slatki obrok ili užinu tokom celog dana. Tekstura domaćeg testa je mnogo bolja od bilo koje kupovne varijante. Ovaj recept koristi jednostavne korake koji garantuju uspeh čak i početnicima u kuhinji. Ukus prženih prezli na puteru daje poseban miris i hrskavost svakom zalogaju.
Korak po korak: knedle sa šljivama
Priprema krompira: Skuvajte krompir u ljusci dok ne postane potpuno mekan. Kada se prohladi, oljuštite ga i dobro ispasirajte u većoj posudi bez dodavanja vode. Ostavite krompir da se potpuno ohladi pre nego što dodate ostale sastojke.
Pravljenje testa: U ohlađen krompir dodajte jaje, ulje, prstohvat soli i postepeno sipajte brašno. Mesite rukama dok ne dobijete glatko testo koje se ne lepi previše za prste. Nemojte previše mesiti jer testo može postati previše mekano.
Oblikovanje loptica: Uzimajte komade testa i spljoštite ih na dlanu u oblik malog kruga. Na sredinu stavite po jednu očišćenu šljivu i pažljivo spojite ivice testa. Rukama oblikujte pravilne loptice tako da šljiva bude potpuno zatvorena unutra.
Kuvanje i posipanje: Spustite knedle u ključalu vodu i kuvajte ih dok ne isplivaju na površinu, a zatim još par minuta. U tiganju istopite puter i kratko propržite prezle sa šećerom. Gotove knedle ocedite i odmah uvaljajte u tople prezle pre služenja.
Važni saveti za pripremu knedle sa šljivama
Za najbolje rezultate uvek koristite stariji, brašnasti krompir umesto mladog krompira. Stariji krompir ima manje vlage, što znači da ćete potrošiti manje brašna i testo će biti lakše. Ako su šljive koje koristite kisele, možete u sredinu svake šljive staviti malo šećera.
Vodite računa da Knedle sa šljivama ne ostavljate dugo u vodi nakon što isplivaju kako se ne bi raspale. Testo možete proveriti tako što ćete pritisnuti prstom, treba da bude mekano ali čvrsto. U prezle možete dodati i malo cimeta ako volite jači miris začina. Najbolje je da ih jedete dok su sveže pripremljene jer testo stajanjem gubi svoju mekoću.
Možete probati i
ćureći ražnjići,
domaće svinjske pljeskavice ili
začinski puter.
