Zašto izabrati zemičke sa šargarepom
Glavni razlog za pripremu je mekoća koju šargarepa daje testu. Zemičke sa šargarepom ostaju sveže duže od običnog hleba zbog vlage iz povrća. Ovo je odličan način da deca pojedu malo povrća kroz omiljeno pecivo. Možete ih koristiti za sendviče ili kao prilog uz ručak.
4 koraka za pripremu zemičke sa šargarepom
Aktivacija kvasca: U duboku posudu sipajte toplu vodu i dodajte šećer i suvi kvasac. Promešajte i ostavite nekoliko minuta da kvasac počne da reaguje. Kada se pojavi pena na površini dodajte polovinu pripremljenog brašna i ulje. Ubacite sitno rendanu šargarepu koja će testu dati boju.
Mešenje testa: Dodajte ostatak brašna i so pa počnite da mesite testo rukama ili mikserom. Testo treba da bude glatko i da se ne lepi za prste. Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite na toplom mestu sat vremena. Testo mora duplo da naraste pre daljeg rada.
Oblikovanje zemički: Kada testo naraste prebacite ga na radnu površinu posutu brašnom. Podelite testo na deset jednakih delova i svaki oblikujte u pravilnu lopticu. Poređajte ih na pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Ostavite ih da odmaraju još dvadeset minuta na plehu.
Pečenje u rerni: Zagrejte rernu na 200 stepeni pre nego što ubacite pleh sa pecivom. Pecite dok zemičke ne dobiju zlatno smeđu boju što obično traje dvadesetak minuta. Izvadite ih iz rerne i ponovo pokrijte krpom da dodatno omekšaju. Poslužite ih tople ili hladne uz namaz po želji.
Moji saveti za pripremu zemičke sa šargarepom
Za najbolje rezultate koristite najsitnije rende za šargarepu kako bi se potpuno stopila sa testom. Ako primetite da je testo previše lepljivo dodajte još malo brašna jer šargarepa može biti vodenasta. Zemičke sa šargarepom možete posuti susamom ili makom pre pečenja radi boljeg izgleda. Preporučuje se da ih pre pečenja premažete sa malo mleka za sjajnu koricu. Uvek koristite svež kvasac ili proverite rok trajanja suvog kvasca pre početka. Ako želite hrskaviju koricu možete staviti malu posudu sa vodom na dno rerne tokom pečenja.
Čuvajte ih u zatvorenoj kesi ili posudi kako bi zadržale mekoću nekoliko dana. Ovo pecivo se odlično slaže sa krem sirom ili puterom.
Možda će vam se dopasti i
pasta arrabbiata,
pržena riža sa ćuretinom ili
sporo pečeni jagnjeći but.
