Zašto vredi pripremiti testenina sa škampima i paradajzom
Glavna prednost je to što se testenina sa škampima i paradajzom sprema u jednom tiganju dok se testenina kuva. Škampima je potrebno svega nekoliko minuta da postanu savršeno mekani i ukusni. Paradajz pravi lagani i prirodni sos koji se odlično vezuje za testeninu bez potrebe za teškim pavlakama. Ovo je zdrava opcija koja donosi miris mora direktno u vašu kuhinju.
Kako se priprema testenina sa škampima i paradajzom
Kuvanje testenine: U velikoj šerpi zagrejte vodu sa malo soli dok ne proključa. Dodajte testeninu i kuvajte je prema uputstvu dok ne bude al dente. Pre ceđenja sačuvajte jednu šolju vode u kojoj se testenina kuvala.
Prženje luka: Dok se testenina kuva, u tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte sitno iseckan beli luk i pržite ga kratko dok ne pusti miris. Vodite računa da luk ne potamni jer će sos postati gorak.
Priprema škampa: U tiganj dodajte očišćene škampe i isečen čeri paradajz. Pržite oko 5 minuta uz povremeno mešanje dok škampi ne postanu roze a paradajz ne omekša. Začinite solju i biberom po svom ukusu.
Spajanje jela: Ubacite kuvanu testeninu u tiganj sa škampima i paradajzom. Dodajte malo vode od kuvanja testenine i sve dobro promešajte na laganoj vatri dok se sos ne sjedini. Pospite sitno seckanim peršunom i odmah poslužite.
Saveti za bolji rezultat pri pripremi testenina sa škampima i paradajzom
Za najbolje rezultate uvek koristite svež beli luk i kvalitetno maslinovo ulje. Čeri paradajz daje najbolju slatkoću sosu ali možete koristiti i običan zreo paradajz isečen na kockice. Testenina sa škampima i paradajzom može biti još bolja ako dodate malo narendane limunove kore na kraju.
Nemojte predugo pržiti škampe jer će postati gumeni i izgubiti svoju sočnost. Ako volite ljuto, slobodno dodajte malo tucane paprike u ulje dok pržite beli luk. Voda od kuvanja testenine je ključna jer sadrži skrob koji pomaže da se sos savršeno zalepi za testeninu. Peršun uvek dodajte na samom kraju kako bi jelo zadržalo svežinu.
Pogledajte i ove recepte:
glatki romb iz rerne,
teletina na roštilju ili
file divljači.
