Šta čini prženi tofu dobrim izborom
Prženi tofu nudi savršen balans između hrskave korice i meke sredine. Priprema traje kratko i ne zahteva posebno kulinarsko iskustvo. Biljni proteini čine ovaj obrok zasitnim i hranljivim za celu porodicu. Neutralan ukus omogućava da eksperimentišete sa različitim sosevima.
Kako se priprema prženi tofu
Priprema tofua: Izvadite tofu iz pakovanja i ocedite višak tečnosti. Umotajte ga u papirne ubruse i pritisnite težim predmetom na petnaest minuta. Što više vode izađe to će krajnji rezultat biti bolji.
Sečenje i mariniranje: Isecite oceđeni komad na kocke jednake veličine. Stavite ih u činiju i prelijte soja sosom pa pospite belim lukom. Lagano promešajte da svaka kocka bude pokrivena začinima.
Dodavanje skroba: Pospite kukuruzni skrob preko kockica i ponovo promešajte. Skrob će stvoriti tanak sloj koji postaje hrskav tokom pečenja. Vodite računa da se komadići ne zalope previše jedan za drugi.
Prženje u tiganju: Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj temperaturi i poređajte kocke. Pržite ih nekoliko minuta sa svake strane dok ne postanu zlatne. Izvadite ih na tanjir i poslužite dok su još tople.
Najbolji saveti za pripremu prženi tofu
Da bi prženi tofu bio što hrskaviji veoma je važno da ga dobro osušite pre prženja. Vlažan tofu će se više kuvati nego pržiti u tiganju. Kukuruzni skrob je tajni sastojak koji pravi veliku razliku u teksturi.
Nemojte stavljati previše kockica u tiganj odjednom jer će se teže okretati. Ako želite jači ukus možete dodati malo susamovog ulja na samom kraju. Ostatke čuvajte u frižideru ali imajte na umu da će stajanjem izgubiti početnu hrskavost.
Možda će vam se dopasti i
piletina u crvenom kariju,
ragu od divljači ili
gulaš od divlje svinje.
