Zašto je bakalar u foliji popularan recept
Bakalar u foliji čuva sve hranljive sastojke jer se peče u zatvorenom paketiću. Masnoća ne prska po rerni pa ćete nakon kuvanja imati veoma malo čišćenja. Ovakva priprema garantuje da fileti nikada neće biti suvi ili prepečeni. Možete dodati različite začine kako biste svaki put dobili malo drugačiji ukus jela.
Kako se priprema bakalar u foliji
Priprema ribe: Operite filete bakalara pod mlazom vode i dobro ih osušite papirnim ubrusom. Isecite aluminijumsku foliju na dovoljno velike komade da možete potpuno umotati svaki komad ribe. Stavite po jedan filet na sredinu svakog komada folije. Pospite so i biber ravnomerno po celoj površini mesa.
Začinjavanje: Prelijte svaki filet maslinovim uljem i pospite ga sitno seckanim belim lukom. Dodajte sušeni origano koji će dati prepoznatljivu mediteransku aromu. Na vrh ribe poređajte po dva koluta svežeg limuna. Limun će tokom pečenja pustiti sok i dodatno omekšati meso bakalara.
Zatvaranje folije: Pažljivo podignite ivice aluminijumske folije i spojite ih na vrhu tako da napravite čvrst paketić. Ostavite malo prostora između ribe i vrha folije kako bi para mogla da kruži unutra. Stavite sve pripremljene paketiće na pleh za pečenje. Proverite da li su svi spojevi dobro zatvoreni da sok ne iscuri.
Pečenje: Stavite pleh u rernu koju ste prethodno zagrejali na dvesta stepeni. Pecite oko dvadeset minuta zavisno od debljine vaših fileta. Pažljivo otvorite foliju jer će izaći veoma topla para. Bakalar u foliji poslužite topao uz dodatak svežeg peršuna i prilog po vašem izboru.
Važni saveti za pripremu bakalar u foliji
Ako želite još bogatiji ukus, u svaki paketić možete dodati malo putera umesto maslinovog ulja. Tanko sečeno povrće poput šargarepe ili tikvica može se peći zajedno sa ribom unutar folije. Bakalar u foliji je gotov kada meso postane potpuno belo i lako se razdvaja na listiće. Vodite računa da ne prepečete ribu jer će tada postati gumena.
Zamrznute filete obavezno potpuno odmrznite pre pripreme kako biste izbegli višak vode u foliji. Sok koji ostane na dnu nakon pečenja možete iskoristiti kao preliv za bareni krompir ili pirinač. Ovaj metod je odličan jer čuva sve prirodne arome bez dodavanja previše kalorija iz masti.
Više ideja možete pronaći ovde:
cijela pečena goveđa rebra,
testenina sa ćuretinom ili
crème brûlée.
