Dobri razlozi da pripremite cicvara
Cicvara je omiljena zbog svog bogatog i punog ukusa koji podseća na domaću kuhinju. Priprema traje kratko, pa je odličan izbor kada želite hranljiv obrok bez mnogo truda. Tekstura je mekana i kremasta, što je čini privlačnom za sve generacije. Sastojci su prirodni i daju telu potrebnu energiju za početak dana.
Korak po korak: cicvara
Priprema baze: U dublju šerpu sipajte vodu i dodajte malo soli. Stavite na ringlu i zagrejte do ključanja. Čim voda provri, smanjite temperaturu na srednju jačinu.
Topljenje sastojaka: Ubacite kajmak i izmrvljeni stari sir u vrelu vodu. Mešajte drvenom varjačom dok se sastojci potpuno ne rastope i ne sjedine. Tečnost treba da postane ujednačena i masna.
Dodavanje brašna: Polako sipajte kukuruzno brašno u šerpu uz neprestano mešanje. Važno je da mešate kružnim pokretima u istom smeru kako se ne bi stvorile grudvice. Nastavite proces dok smesa ne postane gusta.
Završno kuvanje: Kuvajte smesu uz stalno mešanje dok ne počne da pušta masnoću po ivicama šerpe. Kada jelo počne da se odvaja od zidova posude, spremno je za jelo. Poslužite odmah dok je toplo.
Saveti za pripremu cicvara
Za najbolji rezultat koristite stariji i masniji kajmak jer on daje bolju teksturu. Ako nemate kajmak, možete koristiti kombinaciju putera i pavlake, ali ukus neće biti potpuno isti. Bitno je da kukuruzno brašno bude sitno mleveno kako bi cicvara bila što kremastija.
Mešajte uvek u istom pravcu jer to pomaže da jelo postane glatko. Ako je smesa previše gusta, možete dodati još malo tople vode ili mleka tokom kuvanja. Najbolje je koristiti drvenu varjaču jer se smesa manje lepi za nju. Kvalitetna cicvara se prepoznaje po tome što se lako odvaja od kašike i tanjira.
Više ideja možete pronaći ovde:
proja ili
losos u kori od orašastih plodova.
