Zašto je rižoto sa piletinom popularan recept
Glavni razlog zašto je rižoto sa piletinom omiljen izbor mnogih je njegova mekana tekstura. Piletina ostaje sočna ako se pravilno pripremi, a pirinač upija sve arome iz bujona. Ovo jelo je praktično jer se sve priprema u jednom tiganju ili šerpi. Takođe možete lako prilagoditi ukus dodavanjem začina po vašoj želji.
Kako napraviti rižoto sa piletinom
Priprema mesa: Isecite piletinu na male kocke i posolite je. Zagrejte maslinovo ulje u dubokom tiganju na srednjoj vatri. Pržite meso dok ne dobije zlatnu boju sa svih strana. Izvadite meso iz tiganja i ostavite ga sa strane na tanjiru.
Dinstanje povrća: U isti tiganj dodajte sitno iseckan crni luk. Dinstajte ga nekoliko minuta dok ne postane providan. Zatim dodajte usitnjen beli luk i kratko promešajte da zamiriše. Pazite da beli luk ne zagori jer će postati gorak.
Kuvanje pirinča: Ubacite pirinač u tiganj i kratko ga propržite sa lukom. Postepeno dodajte topli bujon, jednu po jednu kutlaču. Mešajte često i sačekajte da pirinač upije tečnost pre nego što dodate novu količinu. Nastavite proces dok pirinač ne postane mekan.
Završna obrada: Vratite prženu piletinu u tiganj sa pirinčem. Dodajte puter i rendani parmezan pa sve dobro sjedinite. Mešajte dok se puter potpuno ne otopi i jelo ne postane kremasto. Poslužite odmah dok je pirinač još topao.
Saveti za bolji rezultat pri pripremi rižoto sa piletinom
Uvek koristite topli bujon kako ne biste prekidali proces kuvanja pirinča. Ako dodate hladnu tečnost, zrno će se spolja skuvati prebrzo, a unutra ostati tvrdo. Rižoto sa piletinom zahteva stalno mešanje jer se tako oslobađa skrob koji daje kremastu strukturu. Nemojte ispirati pirinač pre kuvanja jer je skrob neophodan za pravi rezultat.
Možete dodati i malo graška ili pečuraka za bogatiji obrok. Ako želite blaži ukus, zamenite deo bujona neutralnom pavlakom na samom kraju. Parmezan dodajte tek kada sklonite tiganj sa vatre da se ne bi previše stegao.
Više ideja možete pronaći ovde:
ćureća rolada,
salata od testenine sa svinjskim fileom ili
pačja čorba.
