Šta čini mousse od tunjevine u princes-krofnama dobrim izborom
Mousse od tunjevine u princes-krofnama nudi fantastičan spoj tekstura koji se retko sreće u domaćoj kuhinji. Testo je vazdušasto i neutralno, dok fil od tunjevine pruža intenzivan i osvežavajući ukus zahvaljujući začinima. Ovo jelo se može pripremiti unapred, što ga čini praktičnim za domaćine koji žele da izbegnu stres pre dolaska gostiju. Pored toga, sastojci su lako dostupni i ekonomični za svako domaćinstvo.
Uputstvo za pripremu mousse od tunjevine u princes-krofnama
Priprema testa: Zagrejte vodu i puter u šerpi dok ne proključaju, pa odmah dodajte brašno i mešajte dok se ne formira čvrsta lopta. Sklonite sa vatre i ostavite da se malo prohladi. U mlako testo dodajte jedno po jedno jaje, muteći mikserom ili varjačom dok smesa ne postane glatka i sjajna.
Pečenje krofni: Pomoću dresir kese ili kašičice pravite male gomilice testa na plehu obloženom papirom za pečenje. Pecite ih u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 25 minuta bez otvaranja vrata. Krofne moraju biti zlatne i lagane kada ih izvadite, a pre sečenja ih potpuno ohladite na sobnoj temperaturi.
Pravljenje moussea: Dobro ocedite tunjevinu od ulja ili salamure i stavite je u blender. Dodajte krem sir, majonez, sok od limuna, so i biber, pa miksajte dok ne dobijete potpuno glatku pastu. Na samom kraju ručno umešajte sitno seckani peršun kako bi nadev ostao svež i vizuelno privlačan.
Punjenje i serviranje: Oštrim nožem presecite krofne na pola po horizontali. Donji deo napunite pripremljenim mousseom koristeći kesu sa zvezdastim nastavkom za lepši izgled. Poklopite gornjim delom testa i poređajte na tanjir. Mousse od tunjevine u princes-krofnama servirajte odmah ili čuvajte na hladnom mestu do posluživanja.
Dodatni saveti za pripremu mousse od tunjevine u princes-krofnama
Da bi testo bilo savršeno, jaja dodajte postepeno i dobro ih sjedinite sa smesom pre nego što dodate sledeće. Ukoliko su krofne mekane nakon pečenja, vratite ih na par minuta u isključenu rernu da se dodatno isuše.
Za mousse od tunjevine u princes-krofnama koristite tunjevinu u komadima jer ona ima bolji ukus od one komadićima. Ukoliko volite pikantnija jela, u nadev možete dodati malo mlevene paprike ili čili praha. Vodite računa da krofne ne punite previše rano, jer vlažan nadev može učiniti da testo postane premekano nakon nekoliko sati. Najbolje je da ih nafilujete neposredno pre nego što gosti stignu. Ako vam ostane nadeva, on se može koristiti i kao odličan namaz za običan tost.
Pogledajte i ove recepte:
ćureće pljeskavice,
klešta raka marinirana belim lukom ili
dagnje sa pavlakom i slaninom.
